La mia selezione
La Boutique
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- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: Sì
- Monocru: Cuis
- Parcellare: La Guette
- Vendemmia: 100% 2016
- Côte des Blancs - Cuis Premier Cru
- Extra Brut
- Chardonnay 100%
Accompagnerà con successo gli aperitivi d'eccezione e i piatti di mare.
Il colore verde oro è delicato e molto luminoso.
L'effervescenza di bollicine finissime è molto attiva e termina la sua corsa creando una graziosa aureola in superficie.
L'espressione è marina e "agrumata". Pompelmo, burro, crostacei e miele ci offrono una vera delizia olfattiva.
Dopo l'aerazione, le note di pasticceria, mandorle, nocciole fresche e il burro fuso aggiungono intensità.
Un naso complesso e seducente, distintivo di uno Champagne Blanc de Blancs d'eccezione!
L'effervescenza è particolarmente elegante poi la bella vivacità del vino diventa il filo conduttore della degustazione, tutta in fluidità e con una sapidità raffinata.
Ci colpisce la grande coerenza dell'insieme che genera una sensazione di purezza, impreziosita da note iodate.
Questa struttura aracnide suggerisce il pizzo e il mondo marino.
Termina in bellezza su note saline e una sensazione gessosa, esprimendo così perfettamente il suo terroir di nascita.
La Guette
Millésime 2016
Premier Cru
Parcellaire
Jean-Luc Gimonnet
L'annata 2016, fresca e di notevole vivacità, ci offre qui un Millésime di grande eleganza, purezza e con una texture che ricorda la dentelle più raffinata.
Artigiano appassionato e fiero erede di una lunga dinastia di Vignerons, la miafedeltà al terroir non è solo una tradizione, ma una ricerca di autenticità che animaogni giorno il mio lavoro.Il terroir unico di Cuis, con la sua predominanza di gesso, è la mia tela.Mi permette di scolpire vini dotati di un'anima, creazioni che raccontano la storia dellaloro origine ad ogni sorso.Il processo di invecchiamento sui lieviti, che va dai 7 anni per le nostre Cuvée piùgiovani a oltre 20 anni per i millesimi d'eccezione, è una testimonianza di pazienza edevozione.Ogni anno aggiunto contribuisce ad arricchire il loro carattere, come un'opera d'arteche migliora nel tempo.La creazione di ogni Cuvée è, per me, paragonabile all'alta moda: richiede non solomigliaia di ore di duro lavoro, ma anche una precisione e una creatività impeccabili.Sono questi momenti di pura creazione che alimentano la mia passione e rafforzanoil mio impegno verso l'eccellenza.