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Informazioni Cuvée
Dosaggio: 4 g/l
- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: No
- Monocru: Étoges
- Vendemmia: 100% 2022
- Côte des Blancs - Étoges
- Extra Brut
- Pinot Noir 50% - Meunier 50%
- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: No
- Monocru: Étoges
- Vendemmia: 100% 2022
- Côte des Blancs - Étoges
- Extra Brut
- Pinot Noir 50% - Meunier 50%
Servizio e abbinamenti
Servitelo intorno ai 10°C in un calice a tulipano, capace di valorizzarne l’intensità aromatica, la vinosità e la texture vellutata.
A tavola, la sua struttura si accorda magnificamente con un tataki di manzo al sesamo, dove la succulenza della carne trova equilibrio nella freschezza e nella fine trama tannica dello Champagne.
Sul versante del pesce, un tonno scottato con pomodorini confit e olive taggiasche dialoga con la vinosità del Rosé.
Per un’alternativa vegetariana, una melanzana arrosto con pomodoro confit e crema di ceci al sesamo trova un bell’equilibrio tra la vinosità e la freschezza dello Champagne, mentre un maiale arrosto allo zenzero e spezie apre la strada a un accordo più speziato.
A tavola, la sua struttura si accorda magnificamente con un tataki di manzo al sesamo, dove la succulenza della carne trova equilibrio nella freschezza e nella fine trama tannica dello Champagne.
Sul versante del pesce, un tonno scottato con pomodorini confit e olive taggiasche dialoga con la vinosità del Rosé.
Per un’alternativa vegetariana, una melanzana arrosto con pomodoro confit e crema di ceci al sesamo trova un bell’equilibrio tra la vinosità e la freschezza dello Champagne, mentre un maiale arrosto allo zenzero e spezie apre la strada a un accordo più speziato.
Pesce
Carne
Verdure
Analisi visiva
Il colore rubino intenso e luminoso colpisce immediatamente per profondità e brillantezza, arrivando a tingere delicatamente la spuma al momento del servizio. Nel calice, l’effervescenza si fa più discreta e alimenta un fine e persistente cordone in superficie.
Una presenza visiva spettacolare, che anticipa il carattere dello Champagne.
Una presenza visiva spettacolare, che anticipa il carattere dello Champagne.
Analisi olfattiva
Il naso è profondo, intenso e vibrante, dominato da un ampio spettro di frutti di bosco.
Fragola e lampone si intrecciano a note di ribes nero e a più delicate sfumature di mora e mirtillo, componendo un insieme succoso, fresco e particolarmente seducente.
Una sottile dimensione gourmand ne accentua la generosità, mentre con l’ossigenazione emergono progressivamente liquirizia e delicate note speziate, che conferiscono profondità e complessità all’insieme.
Un profilo aromatico ricco e distintivo, in cui l’intensità del frutto conserva energia, precisione e grande freschezza.
Fragola e lampone si intrecciano a note di ribes nero e a più delicate sfumature di mora e mirtillo, componendo un insieme succoso, fresco e particolarmente seducente.
Una sottile dimensione gourmand ne accentua la generosità, mentre con l’ossigenazione emergono progressivamente liquirizia e delicate note speziate, che conferiscono profondità e complessità all’insieme.
Un profilo aromatico ricco e distintivo, in cui l’intensità del frutto conserva energia, precisione e grande freschezza.
Analisi gustativa
L’attacco è morbido e la materia si impone progressivamente sull’effervescenza, fine e discreta, rivelando uno Champagne di grande corpo e profondità.
La freschezza sostiene l’intera degustazione, mentre una fine trama tannica conferisce struttura e definizione al palato.
L’insieme conserva grande eleganza e sviluppa una texture morbida, ricca e vellutata, particolarmente raffinata. Note di fragola e mirtillo accompagnano la materia, amplificandone la dimensione fruttata e la vinosità.
La freschezza sostiene l’intera degustazione, mentre una fine trama tannica conferisce struttura e definizione al palato.
L’insieme conserva grande eleganza e sviluppa una texture morbida, ricca e vellutata, particolarmente raffinata. Note di fragola e mirtillo accompagnano la materia, amplificandone la dimensione fruttata e la vinosità.
Il finale
Il finale è lungo, complesso e profondo. La freschezza e la trama tannica prolungano la persistenza, mentre il frutto si fa progressivamente più scuro e lascia affiorare sottili sfumature di ciliegia nera.
Una chiusura intensa e precisa, che conserva energia e tensione fino all’ultimo sorso.
Una chiusura intensa e precisa, che conserva energia e tensione fino all’ultimo sorso.
Carpe Diem
Rosé de Saignée
Grongnet
Un Rosé de Saignée di grande personalità, in cui l’intensità dei frutti di bosco incontra una struttura vinosa e una texture sorprendentemente vellutata. Potente e generoso, conserva al tempo stesso freschezza, precisione e una notevole delicatezza tattile.
Uno Champagne dalla forte vocazione gastronomica, capace di accompagnare con naturalezza carni, pesci di carattere e preparazioni speziate.
Uno Champagne dalla forte vocazione gastronomica, capace di accompagnare con naturalezza carni, pesci di carattere e preparazioni speziate.
Scopri il Vigneron
Grongnet
Sono la quinta generazione di Vigneron.
Sono cresciuta girando tra i vigneti con i miei nonni.
Dopo alcuni anni, trascorsi "all'esterno", il ritorno alle origini si è imposto a me come una scelta naturale.
Non dimenticherò mai lo sguardo di mio nonno, pieno di lacrime, quando gli ho annunciato che avrei preso il testimone e che l'elaborazione come Récoltant Manipulant (RM) sarebbe continuata, una tradizione iniziata dal suo stesso nonno.
È un privilegio beneficiare della trasmissione del sapere di mio padre, godendo allo stesso tempo della libertà di coltivare e vinificare secondo le mie proprie scelte.