Champagnes Millésimes: cosa sono?

In enologia, il termine Millésime si riferisce al processo di raccolta, produzione e imbottigliamento delle uve di un determinato anno, normalmente indicato sull'etichetta.

In altre parole, un vino millesimato è prodotto con uve raccolte nello stesso anno. 

Tuttavia, c'è un'eccezione significativa: gli Champagne. 

Per gli Champagne, la dichiarazione del millesimo è riservata solo alle annate eccezionali e non tutte le annate danno luogo a uno Champagne millesimato.

GLI CHAMPAGNE MILLÉSIMES

Gli Champagne Millésimes sono Champagne ottenuti dalla selezione di una unica e singola annata.

• Una sola annata, che ha particolarmente attirato l'attenzione del Vigneron per le sue straordinarie specificità.
• In Champagne, un'annata diventa un Millésime quando le condizioni climatiche sono favorevoli e quando uno o tutti i vitigni sono di una qualità straordinaria, eventualmente unita alla quantità.
• Uno Champagne Millésime è l'eccezione, l'equilibrio perfetto tra due parametri essenziali: lo zucchero e l'acidità.
• L'uva è un frutto e, come la fragola o l'albicocca, è sensibile ai cambiamenti climatici. Un Millésime degli stessi vigneti e dello stesso terroir non avrà mai lo stesso gusto e le stesse caratteristiche da un anno all'altro.
• Un fenomeno che rende ogni Millésime una Cuvée speciale e rara.

CHI DECIDE

I VALORI FORTI DI UNO CHAMPAGNE MILLÉSIME

Il Millésime è uno Champagne il cui carattere eccezionale giustifica regole speciali che ne controllano la produzione: l'invecchiamento sui lieviti deve essere effettuato per un minimo di 3 anni, in genere anche molto più a lungo.

I valori forti di uno Champagne Millésime sono:

• La sua personalità: l'annata climatica e l'intensità aromatica ne fanno degli Champagne di carattere.
• La sua maturità: gli Champagne Millésime invecchiano da 3 a 10 anni o più in cantina prima di essere commercializzati, il che conferisce loro un'eccellente maturità.
• Il suo equilibrio: fin dall'inizio, le uve e poi i vini chiari sono scelti per il loro perfetto equilibrio acido-zucchero, che permetterà loro un lungo invecchiamento.

CHAMPAGNE MILLÉSIME NON RIVENDICATI

Affinché una Cuvée possa essere definita e rivendicata come Champagne Millésime, il Vigneron deve affrontare numerose procedure burocratiche.

A volte sceglie invece di elaborare i suoi Millésime senza rivendicarli.

Si tratta quindi di Champagne Millésime ma non rivendicati. L'anno di vendemmia non comparirà quindi sull'etichetta o sul tappo.

Uno Champagne Millésime rivendicato avrà invece obbligatoriamente l'anno di vendemmia sul tappo e sull'etichetta o sul collo della bottiglia.

Appuntamento adesso nella nostra Boutique per scoprire e degustare i nostri Champagnes Millésimes e apprezzare l’eccezionale risultato di questo lungo lavoro!

Cin Cin et à votre santé!