2012: Una Grande annata

In Champagne, solo le migliori annate sono millesimate.

A differenza del BSA, Brut Sans Année, che è composto da vini di diverse annate, una singola vendemmia, che ha attirato l'attenzione dell'enologo per le sue caratteristiche specifiche, è utilizzata nell'assemblaggio di un Millésime.

Un Millésime è:

-      L'eccezione

-      Una Cuvée unica

-      Una vendemmia ponderata

-      La Tipicità

-      L’invecchiamento

In dettaglio : 

1- L'eccezione

In Champagne, un’annata diventa un Millésime quando le condizioni climatiche sono favorevoli e uno o tutti e 3 i vitigni della Champagne (Chardonnay, Pinot Noir, Meunier) sono di una qualità straordinaria, eventualmente associata alla quantità.

Un Millésime è l'eccezione, non la regola, l'equilibrio tra due parametri essenziali: zucchero e acidità.

2 - Una Cuvée unica

 L'uva è un frutto e, come la fragola o l'albicocca, è sensibile alle variazioni climatiche. Un Millésime proveniente dagli stessi vigneti e dallo stesso terroir non avrà mai lo stesso profilo, personalità e caratteristiche da un anno all'altro. Questo fenomeno rende ogni Millésime un vino speciale e raro.

3 – Una vendemmia ponderata

Un Millésime può talvolta, in un'annata promettente e di grande qualità, essere deciso già durante la vendemmia.

Con un circuito di raccolta ponderato e paziente, il Vigneron potrà orientare le sue scelte in previsione dell'elaborazione di un Millésime, o addirittura di un parcellare. Inoltre, controllando attentamente la maturità delle uve, certe parcelle potranno offrire la possibilità di elaborare Champagne con poco o nessun dosaggio.

4 - Tipicità

Un Millésime ha una personalità strettamente legata all'anno climatico.

Nella scelta dei vini chiari per l'elaborazione del suo Millésime, il Vigneron ricerca la tipicità, il carattere. Quel qualcosa in più che renderà la sua Cuvée, dopo gli anni di invecchiamento in cantina sui lieviti, eccezionale.

5 - Invecchiamento

Il Millésime è un vino di Champagne il cui carattere eccezionale giustifica le regole particolari che inquadrano la sua elaborazione: l'invecchiamento sui lieviti deve essere effettuato durante un minimo di 3 anni.

In realtà, la maggior parte degli Champagnes Millesimati invecchiano in cantina da 3 a 10 anni o più prima di essere commercializzati. Pertanto, sono vini con una bella maturità e molto ben equilibrati.

L'annata viticola 2012

L’inizio non lascia presagire il lieto fine che oggi conosciamo.

Una terribile primavera con gelate in aprile e maggio, seguita da tempeste di grandine in giugno e luglio, ha distrutto quasi 4000 ettari di viti. Un clima freddo e piovoso ha accompagnato il periodo di fioritura e ha generato pochi grappoli d'uva.

Ma un mese di agosto caldo e soleggiato ha favorito una bella maturazione delle uve e un perfetto stato sanitario dei grappoli: "agosto fa il mosto" secondo il famoso detto della Champagne.

I Vignerons rimangono fiduciosi: se durante la vendemmia 2012 la quantità lascerà a desiderare, la qualità ci sarà.

"Il mese che precede la vendemmia è decisivo per la qualità e abbiamo notato un magnifico grado di maturazione e un equilibrio zucchero/acidità molto promettente".

Niente di più vero! E così è stato!

Oggi, nove anni dopo, ne siamo estasiati e degustiamo con piacere e ammirazione il frutto di questa vendemmia che ha confermato le sue promesse!

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Cin cin et à votre santé!