Champagne: Il Risveglio

Pronti per un viaggio tra i vigneti della Champagne? 

Ogni bottiglia della nostra collezione nasce da un lungo processo che inizia nei vigneti, ben prima della vendemmia.

Dietro ogni Cuvée c’è il lavoro meticoloso dei Vignerons, che seguono il ciclo della vite con dedizione e precisione, affrontando le sfide di ogni annata per ottenere uve di qualità eccezionale.

Il vino si costruisce prima di tutto in vigna, e conoscere il suo percorso aiuta a comprenderne il valore. 

Tutto inizia con la potatura, il primo passo di un nuovo anno viticolo.

In pieno inverno, mentre il freddo irrigidisce il suolo e il vento attraversa i filari, i Vignerons modellano la pianta per garantirne l’equilibrio e la qualità della futura produzione. È un lavoro tecnico e strategico: scegliere i capi a frutto giusti significa già influenzare la resa e il carattere delle uve. 

Poi arriva la primavera, e la vite si risveglia.

È il momento in cui il vigneto torna a vivere, dando inizio a un nuovo ciclo che culminerà con la vendemmia. 

DAL RISVEGLIO ALLA VENDEMMIA: LE TAPPE FONDAMENTALI 

• Marzo: Il pianto della vite 

Con il rialzo delle temperature e il terreno che si scalda, la linfa torna a scorrere, gocciolando dalle ferite della potatura. È il pianto della vite, il segnale che la pianta è di nuovo attiva. 

• Fine marzo - aprile: I primi germogli 

I tralci iniziano a svilupparsi e le prime foglioline, luminose e delicate, fanno capolino. Ogni anno questo spettacolo è atteso e la sua magica bellezza non smette mai di incantare. 

• Aprile - maggio: I primi grappoli 

Compaiono le infiorescenze, che daranno origine ai grappoli. La primavera, però, è anche un periodo delicato: le gelate tardive possono danneggiare i giovani germogli, mettendo a rischio parte della produzione. I Vignerons restano vigili, pronti a intervenire per proteggere la vigna. 

• Giugno: La fioritura 

I piccoli fiori bianchi si aprono e il vigneto si riempie del loro delicato profumo. Nel giro di pochi giorni, si avvia il processo che determinerà la quantità di uva della vendemmia. Si stima che dalla fioritura al raccolto passino circa 90/100 giorni. 

• Luglio: L’allegagione 

I fiori lasciano il posto ai primi acini verdi, che iniziano a svilupparsi. In questo momento il vigneto è nel pieno della crescita e richiede particolare attenzione per garantire che i grappoli ricevano il giusto apporto di luce e nutrimento. 

• Agosto - settembre: La maturazione e la vendemmia 

Gli acini cambiano colore, gli zuccheri aumentano, l’acidità si bilancia e gli aromi si intensificano. I Vignerons monitorano costantemente la maturazione per determinare il momento perfetto per la raccolta. La vendemmia, rigorosamente manuale in Champagne, è l’ultimo passaggio prima che le uve raggiungano la pressa e inizi il processo di vinificazione. 

DALLA VIGNA AL CALICE 

La qualità dello Champagne si costruisce a ogni fase del ciclo della vite. Ogni millesimo è diverso, influenzato dal clima e dalle scelte fatte in vigna. È proprio questa attenzione al dettaglio che ricerchiamo nelle nostra selezione, Cuvées che riflettano il carattere dell’annata, il savoir-faire dei Vignerons e la tipicità del terroir. Selezionare un grande Champagne significa scegliere un vino che racconti la sua origine con autenticità ed eleganza. Nella nostra Collezione troverete espressioni autentiche di questo percorso, frutto di un lavoro attento e appassionato.