- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: No
- Monocru: Étoges
- Vendemmia: 80% 2020
- Côte des Blancs - Étoges
- Brut
- Pinot Noir 50% - Meunier 50%
Fresco e stuzzicante, grazie alla sua doppia texture, cremosa e tonica al tempo stesso, accompagnerà con successo i vostri aperitivi così come le carni rosse o i formaggi.
Ricchi buffet complessi e variegati, una bistecca alla fiorentina, un buon formaggio...
L'effervescenza ben attiva crea una bella aureola di schiuma in superfice.
Percepiamo immediatamente, per il nostro grande piacere, nocciola, lampone e baguette.
Con l'aerazione si manifestano note ancora più ricche ed evolute. Notiamo, ad esempio, la mela cotta e il pane tostato.
L'espressione rimane ben equilibrata tra il fruttato del vino e il suo carattere fermentativo, legato all'invecchiamento in cantina.
Il naso di questo Blanc de Noirs è molto raffinato e autunnale.
L'equilibrio è poi raggiunto tra la freschezza, non priva di un certo mordente, e la vinosità. Il dosaggio, leggermente percepibile, crea il legame tra i diversi elementi.
Ben strutturato, in particolare con alcuni tannini che compaiono da metà palato, il vino si sviluppa con grande coerenza.
La texture, cremosa all'inizio, diventa più sostenuta nel finale.