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Informazioni Cuvée
Cuvée certificata Biologica
Dosaggio : 5 g/l
- 1a fermentazione : 80% Inox (Pinot Noir e Meunier), 20% Fût (Chardonnay)
- Malolattica : Sì
- Crus : Cumières - Damery - Oger - Sermiers
- Vendemmia : 80% 2016 (Pinot Noir e Meunier) e 20% 2015 (Chardonnay)
- Vallée de la Marne - Damery
- Extra Brut
- Chardonnay 20% - Pinot Noir 60% - Meunier 20%
Dosaggio : 5 g/l
- 1a fermentazione : 80% Inox (Pinot Noir e Meunier), 20% Fût (Chardonnay)
- Malolattica : Sì
- Crus : Cumières - Damery - Oger - Sermiers
- Vendemmia : 80% 2016 (Pinot Noir e Meunier) e 20% 2015 (Chardonnay)
- Vallée de la Marne - Damery
- Extra Brut
- Chardonnay 20% - Pinot Noir 60% - Meunier 20%
Servizio e abbinamenti
Ideale da servire a 8 °C, in una flûte slanciata, per valorizzarne la freschezza e la vivacità dell’effervescenza, soprattutto al momento dell’aperitivo.
A tavola, questa Cuvée accompagna con eleganza piatti che coniugano raffinatezza e intensità aromatica. Si abbina splendidamente a pesci dalla carne soda, come un branzino con salsa allo Champagne o un rombo al forno, ma anche a un cappone arrosto alle erbe aromatiche, a un risotto allo zafferano o a una torta salata con verdure di stagione.
Per chi predilige sapori più ricchi, un foie gras con confettura di fichi o un formaggio di capra accompagnato da miele di castagno e noci offrono abbinamenti particolarmente raffinati, capaci di valorizzare la rotondità del vino e la freschezza del finale.
A tavola, questa Cuvée accompagna con eleganza piatti che coniugano raffinatezza e intensità aromatica. Si abbina splendidamente a pesci dalla carne soda, come un branzino con salsa allo Champagne o un rombo al forno, ma anche a un cappone arrosto alle erbe aromatiche, a un risotto allo zafferano o a una torta salata con verdure di stagione.
Per chi predilige sapori più ricchi, un foie gras con confettura di fichi o un formaggio di capra accompagnato da miele di castagno e noci offrono abbinamenti particolarmente raffinati, capaci di valorizzare la rotondità del vino e la freschezza del finale.
Apericena
Foie gras
Risotto
Pesce
Carne bianca
Formaggio di capra
Analisi visiva
Il colore dorato intenso e luminoso rivela immediatamente la ricchezza espressiva di questa Cuvée.
L'effervescenza, generosa e vivace, si sviluppa in un susseguirsi di bollicine che risalgono con eleganza, alimentando un cordone di spuma denso e persistente.
Un insieme visivamente seducente, in cui la profondità delle sfumature dorate incontra la vitalità delle bollicine, anticipando il carattere generoso dello Champagne.
L'effervescenza, generosa e vivace, si sviluppa in un susseguirsi di bollicine che risalgono con eleganza, alimentando un cordone di spuma denso e persistente.
Un insieme visivamente seducente, in cui la profondità delle sfumature dorate incontra la vitalità delle bollicine, anticipando il carattere generoso dello Champagne.
Analisi olfattiva
Fin dal primo naso, il bouquet rivela tutta la complessità sviluppata durante l'affinamento in cantina. Le fragranti note di brioche e nocciola si intrecciano a sentori di mela cotogna e pesca cotta, dando vita a un'espressione aromatica ricca, matura e particolarmente invitante.
Con l'ossigenazione, il profilo si arricchisce progressivamente di sfumature di grano, biscotto e vaniglia, mentre delicati richiami di frutti di bosco emergono sul finale, aggiungendo una nuova dimensione alla ricchezza del bouquet.
Un insieme complesso e pienamente evoluto, nel quale le note di pasticceria, la morbidezza del frutto e le sfumature più mature si fondono in un'espressione aromatica armoniosa e seducente.
Con l'ossigenazione, il profilo si arricchisce progressivamente di sfumature di grano, biscotto e vaniglia, mentre delicati richiami di frutti di bosco emergono sul finale, aggiungendo una nuova dimensione alla ricchezza del bouquet.
Un insieme complesso e pienamente evoluto, nel quale le note di pasticceria, la morbidezza del frutto e le sfumature più mature si fondono in un'espressione aromatica armoniosa e seducente.
Analisi gustativa
L'attacco è fresco e vivace, seguito da un sorso armonioso in cui la materia del vino si esprime con naturale pienezza. L'effervescenza, fine e croccante, accompagna la freschezza e conferisce al palato una piacevole vitalità, esaltando il carattere generoso della Cuvée.
La consistenza è morbida e avvolgente, con una texture che richiama la soffice naturalezza del cotone, regalando al palato una piacevole sensazione di calore e delicatezza.
La vivacità delle bollicine crea un interessante contrasto con la rotondità della struttura, mantenendo il sorso dinamico e scorrevole.
Ne risulta un'espressione gustativa ricca e accogliente, nella quale freschezza, maturità e morbidezza si intrecciano con naturalezza, lasciando una sensazione di armonia e piacevolezza.
La consistenza è morbida e avvolgente, con una texture che richiama la soffice naturalezza del cotone, regalando al palato una piacevole sensazione di calore e delicatezza.
La vivacità delle bollicine crea un interessante contrasto con la rotondità della struttura, mantenendo il sorso dinamico e scorrevole.
Ne risulta un'espressione gustativa ricca e accogliente, nella quale freschezza, maturità e morbidezza si intrecciano con naturalezza, lasciando una sensazione di armonia e piacevolezza.
Il finale
Il finale si distingue per la sua notevole persistenza e una delicata mineralità calcarea.
Una vivace sensazione salina conferisce freschezza e carattere alla chiusura, lasciando il palato piacevolmente dissetato e invitando a un nuovo sorso.
Una vivace sensazione salina conferisce freschezza e carattere alla chiusura, lasciando il palato piacevolmente dissetato e invitando a un nuovo sorso.
Grande Réserve
Sanchez-Le Guédard
Jéroboam
Proposto in cofanetto di legno
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- € 239,00
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Cuvée certificata Biologica.
Uno Champagne dalla personalità generosa e raffinata, che seduce per la complessità del bouquet, la morbidezza della texture e la vivacità dell’effervescenza. La freschezza e la mineralità del finale completano un’espressione armoniosa, ricca di sfumature e di grande piacevolezza.
Dall’aperitivo alla tavola, la sua versatilità gastronomica lo rende ideale per accompagnare antipasti ricercati, piatti di pesce, preparazioni vegetariane e carni bianche, senza dimenticare i formaggi dal carattere più deciso.
Uno Champagne dalla personalità generosa e raffinata, che seduce per la complessità del bouquet, la morbidezza della texture e la vivacità dell’effervescenza. La freschezza e la mineralità del finale completano un’espressione armoniosa, ricca di sfumature e di grande piacevolezza.
Dall’aperitivo alla tavola, la sua versatilità gastronomica lo rende ideale per accompagnare antipasti ricercati, piatti di pesce, preparazioni vegetariane e carni bianche, senza dimenticare i formaggi dal carattere più deciso.
Scopri il Vigneron
Sanchez-Le Guédard
Vigneron certificato biologico
Rappresento con orgoglio la terza generazione di Vigneron nella mia famiglia. È una tradizione che sento profondamente e che spero possa continuare anche in futuro, nel rispetto dei valori che ci hanno sempre guidati.
Il mio lavoro va oltre la semplice produzione di vino: mi considero un artigiano, impegnato ogni giorno a creare Cuvée che riflettano il mio gusto personale, la mia sensibilità, la mia passione e l’identità del terroir da cui provengo.
Al centro della mia filosofia ci sono l’autenticità e la tradizione. Sono questi i principi che orientano ogni scelta, in vigna come in cantina.
Ogni annata porta con sé nuove sfide e nuove opportunità, e il mio obiettivo è interpretarle al meglio, rimanendo fedele allo stile che ho scelto di portare avanti.