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Informations Cuvée
Cuvée certifiée Bio
Dosage : 5 g/l
- 1re fermentation : 80% Inox (Pinot Noir et Meunier), 20% Fût (Chardonnay)
- Malo : Oui
- Crus : Cumières - Damery - Oger - Sermiers
- Vendange : 80% 2016 ( (Pinot Noir et Meunier) et 20% 2015 (Chardonnay) - Vallée de la Marne - Damery
- Extra Brut
- Chardonnay 20% - Pinot Noir 60% - Meunier 20%
Dosage : 5 g/l
- 1re fermentation : 80% Inox (Pinot Noir et Meunier), 20% Fût (Chardonnay)
- Malo : Oui
- Crus : Cumières - Damery - Oger - Sermiers
- Vendange : 80% 2016 ( (Pinot Noir et Meunier) et 20% 2015 (Chardonnay) - Vallée de la Marne - Damery
- Extra Brut
- Chardonnay 20% - Pinot Noir 60% - Meunier 20%
Service et accords mets-champagne
Idéalement servi à 8 °C dans une flûte élancée, pour mettre en valeur la fraîcheur du vin et la vivacité de son effervescence, notamment à l’apéritif.
À table, cette cuvée accompagne avec élégance des mets qui allient raffinement et richesse aromatique. Elle s’accorde particulièrement bien avec un bar accompagné d’une sauce au Champagne, un turbot rôti au four, un chapon rôti aux herbes ou encore un risotto au safran. Une tarte fine aux légumes de saison constitue également un accord délicat et savoureux.
Pour les amateurs de saveurs plus généreuses, un foie gras accompagné d’un confit de figues ou un fromage de chèvre affiné servi avec du miel de châtaignier et quelques noix offrent des associations particulièrement raffinées, mettant en valeur la rondeur du vin et la fraîcheur de sa finale.
À table, cette cuvée accompagne avec élégance des mets qui allient raffinement et richesse aromatique. Elle s’accorde particulièrement bien avec un bar accompagné d’une sauce au Champagne, un turbot rôti au four, un chapon rôti aux herbes ou encore un risotto au safran. Une tarte fine aux légumes de saison constitue également un accord délicat et savoureux.
Pour les amateurs de saveurs plus généreuses, un foie gras accompagné d’un confit de figues ou un fromage de chèvre affiné servi avec du miel de châtaignier et quelques noix offrent des associations particulièrement raffinées, mettant en valeur la rondeur du vin et la fraîcheur de sa finale.
Apéritif dinatoire
Foie gras
Risotto
Poisson
Viande blanche
Fromage de chèvre
Analyse visuelle
La robe dévoile un doré intense et lumineux, révélant d’emblée la richesse d’expression de cette cuvée.
L’effervescence, généreuse et vivace, se déploie en une succession de bulles élégantes qui viennent nourrir un cordon de mousse dense et persistant.
Une présentation visuelle séduisante, où la profondeur des nuances dorées rencontre la vitalité des bulles, annonçant le caractère généreux de ce Champagne.
L’effervescence, généreuse et vivace, se déploie en une succession de bulles élégantes qui viennent nourrir un cordon de mousse dense et persistant.
Une présentation visuelle séduisante, où la profondeur des nuances dorées rencontre la vitalité des bulles, annonçant le caractère généreux de ce Champagne.
Analyse olfactive
Dès le premier nez, le bouquet révèle toute la complexité acquise au cours du vieillissement en cave. De délicates notes de brioche et de noisette s’entremêlent à des arômes de coing et de pêche cuite, composant une expression aromatique riche, mature et particulièrement gourmande.
À l’aération, le profil s’enrichit progressivement de nuances de blé, de biscuit et de vanille, tandis que de subtiles touches de fruits rouges viennent compléter le bouquet, lui apportant une dimension supplémentaire.
Un ensemble complexe et pleinement épanoui, où les notes pâtissières, la générosité du fruit et les nuances plus évoluées se fondent dans une expression aromatique harmonieuse et séduisante.
À l’aération, le profil s’enrichit progressivement de nuances de blé, de biscuit et de vanille, tandis que de subtiles touches de fruits rouges viennent compléter le bouquet, lui apportant une dimension supplémentaire.
Un ensemble complexe et pleinement épanoui, où les notes pâtissières, la générosité du fruit et les nuances plus évoluées se fondent dans une expression aromatique harmonieuse et séduisante.
Analyse gustative
L’attaque est fraîche et vive, ouvrant sur une bouche harmonieuse où la matière du vin s’exprime avec une belle ampleur. L’effervescence, fine et croquante, accompagne la fraîcheur et apporte au palais une agréable vitalité, soulignant le caractère généreux de la Cuvée.
La texture, souple et enveloppante, évoque la douceur naturelle du coton, procurant une agréable sensation de chaleur et de délicatesse. La vivacité des bulles crée un contraste subtil avec la rondeur de la structure, préservant le dynamisme et la fluidité de la dégustation.
Il en résulte une expression gustative riche et accueillante, où fraîcheur, maturité et douceur s’entrelacent naturellement, laissant une impression d’harmonie et de plaisir.
La texture, souple et enveloppante, évoque la douceur naturelle du coton, procurant une agréable sensation de chaleur et de délicatesse. La vivacité des bulles crée un contraste subtil avec la rondeur de la structure, préservant le dynamisme et la fluidité de la dégustation.
Il en résulte une expression gustative riche et accueillante, où fraîcheur, maturité et douceur s’entrelacent naturellement, laissant une impression d’harmonie et de plaisir.
La finale
La finale se distingue par sa belle persistance et une délicate minéralité calcaire.
Une sensation saline et légèrement piquante apporte fraîcheur et caractère à la conclusion, laissant le palais agréablement désaltéré et invitant à prolonger le plaisir.
Une sensation saline et légèrement piquante apporte fraîcheur et caractère à la conclusion, laissant le palais agréablement désaltéré et invitant à prolonger le plaisir.
Grande Réserve
Sanchez-Le Guédard
Jéroboam
Présenté en coffret en bois
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- € 239,00
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Cuvée certifiée Bio
Un Champagne à la personnalité généreuse et raffinée, qui séduit par la complexité de son bouquet, la douceur de sa texture et la vivacité de son effervescence. La fraîcheur et la minéralité de la finale viennent parfaire une expression harmonieuse, riche en nuances et particulièrement plaisante.
De l’apéritif à la table, sa polyvalence gastronomique lui permet d’accompagner avec élégance des entrées raffinées, des poissons en sauce, des volailles savoureuses et des fromages de caractère.
Un Champagne à la personnalité généreuse et raffinée, qui séduit par la complexité de son bouquet, la douceur de sa texture et la vivacité de son effervescence. La fraîcheur et la minéralité de la finale viennent parfaire une expression harmonieuse, riche en nuances et particulièrement plaisante.
De l’apéritif à la table, sa polyvalence gastronomique lui permet d’accompagner avec élégance des entrées raffinées, des poissons en sauce, des volailles savoureuses et des fromages de caractère.
Découvrez le Vigneron
Sanchez-Le Guédard
Vigneron certifié Biologique
Je représente avec fierté la troisième génération de Vignerons dans ma famille. C’est une tradition à laquelle je suis profondément attaché, et que j’espère voir perdurer dans le respect des valeurs qui nous ont toujours guidés.
Mon travail va bien au-delà de la simple production de vin : je me considère comme un artisan, engagé chaque jour dans la création de cuvées qui reflètent mon goût personnel, ma sensibilité, ma passion et l’identité du terroir dont je suis issu.
Au cœur de ma philosophie se trouvent l’authenticité et la tradition. Ce sont ces principes qui orientent chacun de mes choix, à la vigne comme à la cave.
Chaque millésime apporte son lot de défis et d’opportunités, et mon objectif est de les interpréter au mieux, tout en restant fidèle au style que j’ai choisi d’exprimer.
