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Informations Cuvée
Dosage : 8 g/l
- 1re fermentation : Inox
- Malo : Non
- Monocru : Étoges
- Vendange : 80% 2018
- Côte des Blancs - Étoges
- Brut
- Chardonnay 33% - Pinot Noir 33% - Meunier 33%
- 1re fermentation : Inox
- Malo : Non
- Monocru : Étoges
- Vendange : 80% 2018
- Côte des Blancs - Étoges
- Brut
- Chardonnay 33% - Pinot Noir 33% - Meunier 33%
Service et accords mets-champagne
Pour une meilleure dégustation, cette Cuvée Rosé se plaira dans une flûte bien élancée et servie à 8 degrés de température.
Excellent Champagne il se prêtera aux accords de couleurs et de textures comme les crevettes roses, les sushi ou les salades de fruits rouges.
Excellent Champagne il se prêtera aux accords de couleurs et de textures comme les crevettes roses, les sushi ou les salades de fruits rouges.
Crustacés
Sushi
Fruits rouges
Analyse visuelle
La robe de ce Champagne Rosé est délicate et parée de doux reflets orangés. L’effervescence est discrète et alimente un très léger cordon de mousse. La présentation est gourmande et sereine à la fois.
Analyse olfactive
La première impression olfactive est marquée par les fruits rouges. La framboise et la cerise sont ainsi mises en valeur dans une expression légèrement musquée.
À l’aération, la complexité apparaît. On perçoit des notes florales assez puissantes comme la pivoine, mais aussi un caractère d’évolution, avec la pomme cuite et le pain sur un fond de guimauve, très gourmand et fin.
Après dix minutes dans la flûte, l’expression est plus chaleureuse et fermentaire, tandis que la cerise est toujours là et que la tomate fait son apparition.
Il s’agit d’un nez fin et frais, donnant la priorité au fruité.
À l’aération, la complexité apparaît. On perçoit des notes florales assez puissantes comme la pivoine, mais aussi un caractère d’évolution, avec la pomme cuite et le pain sur un fond de guimauve, très gourmand et fin.
Après dix minutes dans la flûte, l’expression est plus chaleureuse et fermentaire, tandis que la cerise est toujours là et que la tomate fait son apparition.
Il s’agit d’un nez fin et frais, donnant la priorité au fruité.
Analyse gustative
En bouche, la première impression est souple et offre un sentiment de rondeur. L’effervescence est tendre et la texture crémeuse, avec des arômes de bonbons, d’amandes et de biscuits, ce qui ajoute au caractère flatteur de la Cuvée.
Le bel équilibre acide - sucre apporte à la fois volume et structure, pour une bouche qui se révèle harmonieuse et gourmande.
Une très belle étoffe.
Le bel équilibre acide - sucre apporte à la fois volume et structure, pour une bouche qui se révèle harmonieuse et gourmande.
Une très belle étoffe.
La finale
La finale est plus complexe. Assez longue, six secondes de persistance, elle propose une belle minéralité. On retrouve notre couple aromatique cerise – tomate cuite en rétro olfaction.
Rosé
Grongnet
Magnum
Ce Champagne est un séducteur, un charmeur, tout en rondeur et en caresses! Gourmand et onctueux, il ravira les palais les plus délicats.
Découvrez le Vigneron
Grongnet
Je suis la 5e génération de Vigneron.
J'ai grandi en parcourant les vignes avec mes grands-parents.
Après quelques années passées "à l'extérieur", le retour aux racines s'est imposé à
moi comme une évidence.
Je n’oublierai jamais le regard de mon grand-père, rempli de larmes, lorsque je lui ai
annoncé que je reprendrais le flambeau et que l'élaboration en Récoltant Manipulant
(RM) se poursuivrait, une tradition initiée par son propre grand-père.
C'est un privilège de bénéficier de la transmission du savoir de mon père, tout en
jouissant de la liberté de cultiver et de vinifier selon mes propres choix.