Dosaggio: 3 g/l
- 1a fermentazione:
50% Fût
50% Inox
- Malolattica: Sì
- Monocru: Damery
- Vendemmia: 100% 2012
- Vallée de la Marne - Damery
- Extra Brut
- Meunier 100%

L'ideale è servire questo Champagne a 8° in una flûte slanciata per mantenere la temperatura dello Champagne il più a lungo possibile e per godere della magnifica personalità del vino.
Questa Cuvée è perfetta come aperitivo o come after-work. Si potrà accompagnare con taralli al rosmarino o grissini al sesamo o crudité croccanti senza dimenticare i ravanelli, per un tocco di sapidità, e le ostriche al naturale e ben salate. Altri abbinamenti in armonia: una tartare di tonno, un’insalata di finocchi e arance, i gamberetti in salsa citronette, gli scampi crudi conditi semplicemente con olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, una tartare di branzino con olio d'oliva e mandorle tostate...

Il colore dorato e luminoso è impreziosito dallo scintillìo di bollicine finissime. Una delicata aureola corona la superficie.
La presentazione di questa Cuvée è molto poetica e delicata.

Il primo naso è relativamente timido, con pompelmo e noce fresca, poi dopo qualche istante ci offre note di ananas, cocco, malto...
È un naso esotico e malizioso.
Prosegue poi con intensi profumi di fiori bianchi (gelsomino) e rabarbaro.
Dopo lunghi minuti nella flûte, continua a evolvere con sambuco e miele di colza.

L'attacco è fresco ed effervescente, poi si apprezza la leggerezza della consistenza del vino e la sua acidità chiara e netta, mentre l'effervescenza si attenua gradualmente.
Questo Meunier sorprende per vigore e schiettezza, con aromi di ananas e frutto della passione.
L'insieme dà vita a una texture leggera e fluida, come un velo di tulle.

Il finale è teso, lungo (7 secondi), vivace e netto.
Salino, rivela il carattere minerale e autentico dello Champagne e termina con una nota di scorza di pompelmo.