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Informazioni Cuvée
Dosaggio: 8 g/l
- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: No
- Monocru: Étoges
- Vendemmia: 80% 2018
- Côte des Blancs - Étoges
- Brut
- Chardonnay 33% - Pinot Noir 33% - Meunier 33%
- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: No
- Monocru: Étoges
- Vendemmia: 80% 2018
- Côte des Blancs - Étoges
- Brut
- Chardonnay 33% - Pinot Noir 33% - Meunier 33%
Servizio e abbinamenti
Per una degustazione ottimale, questo Champagne si esprimerà al meglio in una flûte slanciata, servito a una temperatura ideale di 8°C per preservarne la finezza e l’equilibrio.
Perfetto per esaltare abbinamenti delicati a base di crostacei, accompagna con eleganza gamberi rosa marinati al limone e aneto, scampi arrosto con una leggera emulsione allo zafferano o un risotto con gamberi e scorza d’arancia.
Per sapori ancora più ricercati, provatelo con ravioli ripieni di granchio serviti con una delicata salsa alla bisque o con un’insalata tiepida di astice condita con olio d’oliva e lime.
Perfetto per esaltare abbinamenti delicati a base di crostacei, accompagna con eleganza gamberi rosa marinati al limone e aneto, scampi arrosto con una leggera emulsione allo zafferano o un risotto con gamberi e scorza d’arancia.
Per sapori ancora più ricercati, provatelo con ravioli ripieni di granchio serviti con una delicata salsa alla bisque o con un’insalata tiepida di astice condita con olio d’oliva e lime.
Crostacei
Conchiglie
Sushi
Risotto
Frutti di bosco
Analisi visiva
Il colore è delicato e arricchito da tenui riflessi aranciati. L’effervescenza è discreta e forma una leggerissima catenella di schiuma. L’aspetto è appetitoso e sereno al tempo stesso.
Analisi olfattiva
La prima impressione olfattiva è marcata dai frutti di bosco. Si evidenziano il lampone e la ciliegia in un contesto leggermente muschiato.
Poco dopo appare la complessità: le note floreali piuttosto forti come la peonia, ma anche dei caratteri evolutivi come la mela cotta e il pane su un fondo appetitoso e raffinato di malva.
Dopo dieci minuti nella flûte l’espressione è più avvolgente e evoluta mentre alla ciliegia, sempre presente, si aggiunge il pomodoro.
È un naso raffinato e fresco che privilegia il fruttato.
Poco dopo appare la complessità: le note floreali piuttosto forti come la peonia, ma anche dei caratteri evolutivi come la mela cotta e il pane su un fondo appetitoso e raffinato di malva.
Dopo dieci minuti nella flûte l’espressione è più avvolgente e evoluta mentre alla ciliegia, sempre presente, si aggiunge il pomodoro.
È un naso raffinato e fresco che privilegia il fruttato.
Analisi gustativa
All’attacco la prima impressione è morbida e offre una sensazione di rotondità. L’effervescenza è leggera e la texture cremosa con aromi di caramelle, mandorle e biscotti, il che aggiunge un carattere seducente alla Cuvée.
L’ottimo equilibrio acido – zucchero apporta volume e struttura, con un palato che si rivela armonioso e appetitoso.
Straordinario!
L’ottimo equilibrio acido – zucchero apporta volume e struttura, con un palato che si rivela armonioso e appetitoso.
Straordinario!
Il finale
Il finale è più complesso. Lungo, 6 secondi di persistenza, propone una bella mineralità. Ritroviamo la coppia ciliegia – pomodoro cotto nel retrolfatto.
Rosé
Grongnet
Questo Champagne Rosé è l’essenza della seduzione: avvolgente, morbido e carezzevole. Con la sua texture cremosa e il suo carattere raffinato, promette di conquistare anche i palati più sofisticati, trasformando ogni sorso in un momento di puro piacere.
Scopri il Vigneron
Grongnet
Sono la quinta generazione di Vigneron.
Sono cresciuta girando tra i vigneti con i miei nonni.
Dopo alcuni anni, trascorsi "all'esterno", il ritorno alle origini si è imposto a me come
una scelta naturale.
Non dimenticherò mai lo sguardo di mio nonno, pieno di lacrime, quando gli ho
annunciato che avrei preso il testimone e che l'elaborazione come Récoltant
Manipulant (RM) sarebbe continuata, una tradizione iniziata dal suo stesso nonno.
È un privilegio beneficiare della trasmissione del sapere di mio padre, godendo allo
stesso tempo della libertà di coltivare e vinificare secondo le mie proprie scelte.