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Informazioni Cuvée
Dosage: 7 g/l
- 1a fermentazione: Inox 55% - Fûts 45%
- Malolattica: Sì
- Monocru: Bouquigny
- Vendemmia: 100% 2020
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Brut
- Chardonnay 100%
- 1a fermentazione: Inox 55% - Fûts 45%
- Malolattica: Sì
- Monocru: Bouquigny
- Vendemmia: 100% 2020
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Brut
- Chardonnay 100%
Servizio e abbinamenti
Ideale a una temperatura di servizio di 10°C in una flûte ampia, per esaltarne tutta la complessità aromatica.
All’aperitivo, piccoli bignè salati al Parmigiano o crostini con crema di ricotta e agrumi ne valorizzeranno la finezza.
A tavola, si abbinerà splendidamente a gamberi marinati agli agrumi con un tocco di zenzero fresco o a una vellutata di carote all’arancia, così come alla versione con sedano e lime.
Perfetto anche con pesci a carne tenera, come branzino o orata, esaltati da salse raffinate come una delicata salsa allo zafferano e lemongrass e con i tagli più delicati delle carni bianche, che si tratti di filetto di pollo, vitello o maiale, preparati con salse cremose e arricchite da una sottile nota esotica.
All’aperitivo, piccoli bignè salati al Parmigiano o crostini con crema di ricotta e agrumi ne valorizzeranno la finezza.
A tavola, si abbinerà splendidamente a gamberi marinati agli agrumi con un tocco di zenzero fresco o a una vellutata di carote all’arancia, così come alla versione con sedano e lime.
Perfetto anche con pesci a carne tenera, come branzino o orata, esaltati da salse raffinate come una delicata salsa allo zafferano e lemongrass e con i tagli più delicati delle carni bianche, che si tratti di filetto di pollo, vitello o maiale, preparati con salse cremose e arricchite da una sottile nota esotica.
Aperitivo
Crostacei
Pesce
Carne bianca
Verdure
Parmigiano
Analisi visiva
Questa Cuvée sfoggia un oro luminoso, impreziosito da sottili riflessi verde pallido.
L’effervescenza, di straordinaria finezza e discrezione, alimenta un sottile cordone in superficie.
L’insieme evoca immediatamente maturità e ricchezza.
L’insieme evoca immediatamente maturità e ricchezza.
Analisi olfattiva
Il primo naso è intensamente aromatico e caratterizzato da una bella maturità. Si svela attraverso note di frutta cotta, come mirabella e ananas, impreziosite da un raffinato sottofondo di vaniglia.
Con l’aerazione emergono sfumature golose di nocciola, frutta candita e burro fuso, arricchite da un accenno di mango. Un bouquet seducente, dalla ricchezza avvolgente, impreziosito da un tocco esotico.
Con l’aerazione emergono sfumature golose di nocciola, frutta candita e burro fuso, arricchite da un accenno di mango. Un bouquet seducente, dalla ricchezza avvolgente, impreziosito da un tocco esotico.
Analisi gustativa
L’attacco, morbido e carezzevole, introduce una bocca ampia e strutturata.
L’effervescenza, perfettamente integrata, si intreccia armoniosamente con l’acidità, esaltando la consistenza e la pienezza della Cuvée.
La texture, setosa e cremosa, richiama la morbidezza del cachemire con una straordinaria eleganza. Al palato, gli aromi riflettono la ricchezza e l’esotismo percepiti al naso, tra ananas e mango, sostenuti da una sensazione calda e avvolgente.
La texture, setosa e cremosa, richiama la morbidezza del cachemire con una straordinaria eleganza. Al palato, gli aromi riflettono la ricchezza e l’esotismo percepiti al naso, tra ananas e mango, sostenuti da una sensazione calda e avvolgente.
Il finale
Il finale, intensamente salino e caratterizzato da una piacevole consistenza, si distingue per un’impressionante lunghezza, prolungando l’impronta aromatica per oltre 15 secondi. Questa persistenza potrebbe far dimenticare la freschezza finale, sebbene quest’ultima, così come la salinità, resti sempre ben presente.
Le Charme d'Anaïs
Millésime 2020
Xavier Leconte
Questa Cuvée cattura con maestria l’essenza della sua annata!
Generosa, solare e intensamente avvolgente, trascende il suo vitigno per trasportarci in un universo in cui esotismo e voluttà si esprimono appieno.
Generosa, solare e intensamente avvolgente, trascende il suo vitigno per trasportarci in un universo in cui esotismo e voluttà si esprimono appieno.
Scopri il Vigneron
Xavier Leconte
Vigneron certificato biologico
Sono l’erede di una passione tramandata di padre in figlio da sei generazioni…
Animato dal desiderio di rispettare le tradizioni, senza rinunciare allo slancio verso il futuro, curo il mio vigneto e i miei vini con la stessa dedizione di mio nonno Aimé.
Osservo la natura con attenzione, ascolto i vecchi detti e custodisco le credenze dei miei antenati. Ogni mia scelta è guidata da un unico obiettivo: creare vini di carattere, che riflettano la mia visione e il mio stile.