Vers les vendanges - Episode 2

Nous voilà plus ou moins à une quinzaine de jours de la date de début des vendanges 2019.
Hier, samedi 31/08, le CIVC, Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne, a publié le calendrier officiel qui établi pour chaque village, Cru, la date du début des vendanges.

La date est établie en fonction de l'état de la vendange qui diffère chaque année en termes de maturité des raisins, de degré d'acidité et de degré d'alcool. Pour déterminer avec précision cette date, un réseau de maturation sur 604 parcelles, réparties sur l'aire d'appellation, relève 2 fois par semaine le poids moyen des grappes, leur richesse en sucres et leur acidité totale. La synthèse des résultats  indique l'avancement de l'état de maturation des raisins et permet aux responsables techniques et aux correspondants régionaux de l’Association Viticole Champenoise (AVC) de proposer la date d’ouverture de la cueillette dans leur Cru (village).

Les vignerons qui souhaiteront commencer à une autre date devront demander une dérogation. Bien évidemment il y en aura ! De plus en plus les vignerons sont très attentifs aux degrés dans chacune de leurs parcelles et à maitriser leur planning de récolte avec des contrôles journaliers.

La situation actuelle dans les vignes se confirme comme très hétérogène.Dans l’Aube les Pinots et les Meunier on étés partiellement échaudés mais l’état sanitaire est satisfaisant. Les Chardonnay de la Côte des Blancs sont emblématiques de cette hétérogénéité : les vignes moins exposées au soleil de mi-fin journée ou coté nord sont magnifiques, les autres très exposées ont étés échaudées. Depuis 15 jours la maturité progresse de façon rapide mais l’acidité, étant encore bien présente, fait envisager que tout le monde sera bien en vendange à la mi-septembre.

Après une vendange 2018 spectaculaire, l’année 2019 aura certainement une quantité inferieure, environ 12%, en raison des épisodes de gel, grêle, canicule, mais une qualité qui s’annonce très intéressante.

Affaire à suivre…
Rendez-vous dans 15 jours

Cin cin et à votre santé