Millésime 2020, une grande année?

Nous voilà à la fin des vendanges 2020, mémorables et inoubliables à bien des égards !

Ces vendanges sont les plus précoces de l'histoire de la Champagne ! 

Pourquoi ? Depuis fin juillet et jusqu’à mi-août, grâce aux conditions météorologiques favorables, les raisins ont mûri très rapidement, avec une progression de 2,2 degrés de potentiel alcoolique par semaine : du jamais vu de mémoire d'homme !

Pendant les vendanges, les conditions météorologiques sont restées excellentes, avec des températures de 20-25 ° C pendant la journée et des nuits fraîches. La baisse des températures nocturnes est essentielle pour maintenir les grains dans un parfait état sanitaire et permettre une vendange sans stress.

Autre particularité, cette année les trois cépages champenois n'ont pas été vendangés dans le même ordre que les années précédentes ! Chaque année, les vignerons établissent leur circuit de vendange en fonction de la maturité des raisins dans les différentes parcelles, qui peut évoluer d'une année à l'autre. Mais normalement, l'ordre de récolte des trois cépages reste celui habituel. Cette année, en revanche, le Chardonnay a connu des temps de maturation singuliers par rapport au passé, obligeant les vignerons à mettre en place un circuit de récolte inhabituel et laissant souvent la récolte de ce cépage en dernier.

En effet, vers la mi-août, le Chardonnay, notamment dans la Côte des Blancs, a ralenti sa maturation, prenant tout le monde par surprise. Chez Jean-Luc Gimmonet, par exemple, dont les parcelles sont 100% Chardonnay, il était important d'agir sans précipitation afin d’attendre la maturation optimale !

Vendanger dans le respect de la maturité des raisins est primordial pour obtenir un excellent moût, avec un parfait équilibre acide-sucre, un degré de potentiel alcoolique aux alentours de 10,5 voire plus et une acidité bien présente.

Les raisins de cette année sont d'excellente qualité, avec une intensité aromatique et une personnalité hors norme, en particulier les raisins noirs, Pinot Noir et Meunier, qui ont impressionné tout le monde.

Chaque terroir et, plus précisément, chaque parcelle est un micro-terroir à soi, avec ses spécificités aromatiques.

Il sera extrêmement intéressant en février, avec la dégustation des vins clairs, d'analyser les facettes des différentes parcelles. Un exercice encore plus stimulant dans le cas d'un seul Cru et d'un seul cépage.

Les assemblages seront ainsi décidés et, éventuellement, avec quelle (s) parcelle (s) élaborer le Millésime de l’année 2020.

En effet, il s’agit d’une année à fort caractère et avec du potentiel ! Tous les Vignerons de la collection ont le grand espoir de pouvoir en élaborer le Millésime.

Les Vendanges 2020 ont redonné le sourire aux vignerons !

Le travail de plusieurs mois dans des conditions sanitaires compliquées, en raison de la pandémie, a eu la récompense méritée, pas toujours aussi évidente en Champagne.

Et avec l'espoir de pouvoir confirmer les prévisions d'une grande année !

Comme on dit « affaire à suivre » avec rendez-vous début février, pour la dégustation des vins clairs !