2012 : Une Grande année

En Champagne, seules les meilleures années sont millésimées.

Contrairement au BSA, Brut Sans Année, qui est composé de vins de différentes années, une seule vendange, qui a attiré l'attention du vigneron en raison de ses caractéristiques spécifiques, est utilisée dans l'assemblage d'un Millésime.

Un Millésime est :

-      L’exception

-      Une Cuvée unique

-      Une vendange très attentive

-      La typicité

-      Le vieillissement

En détail

1- L’exception

En Champagne, une année devient un Millésime lorsque les conditions climatiques sont favorables et qu'un ou l'ensemble des 3 cépages champenois (Chardonnay, Pinot Noir, Meunier) sont d'une qualité extraordinaire, éventuellement associée à la quantité.

Un Millésime est l'exception, pas la règle, l'équilibre entre deux paramètres essentiels : le sucre et l'acidité.

2 - Une Cuvée unique

 Le raisin est un fruit, et comme la fraise ou l'abricot, il est sensible aux variations climatiques. Un Millésime issu des mêmes vignobles et du même terroir n'aura jamais le même profil, la même personnalité et les mêmes caractéristiques d'une année sur l'autre. Un phénomène qui fait de chaque Millésime une Cuvée spéciale et rare.

3 - Une vendange pondérée

Un Millésime peut parfois, lors d’une année bien prometteuse et de grande qualité, se décider déjà à la vendange.

Avec un circuit de récolte pondéré et patient, le vigneron pourra orienter ses choix en prévision de l'élaboration d'un Millésime, voire un parcellaire. De plus, en surveillant attentivement la maturité, certaines parcelles pourront offrir la possibilité d'élaborer des Champagnes peu ou pas du tout dosés.

4 – La Typicité

Un Millésime a une personnalité étroitement liée à l'année climatique.

Dans le choix des vins clairs pour l’élaboration de son Millésime, le Vigneron recherche la Typicité, le caractère. Ce petit quelque chose en plus qui rendra sa Cuvée, des années de vieillissement après, exceptionnelle.

5 – Le Vieillissement

Le Millésime est un vin de Champagne dont le caractère exceptionnel justifie des règles particulières qui encadrent son élaboration : l'élevage sur lies doit être réalisé pendant un minimum de 3 ans.

En réalité, pour la plupart, les vins de Champagne Millésimés vieillissent en cave de 3 à 10 ans ou plus avant d'être commercialisés. Par conséquent il s’agit de vins avec une belle maturité et très bien équilibrés.

L’année viticole 2012

Une météo printanière exécrable avec des gelées en avril et mai, puis des orages de grêle en juin et juillet, ont détruit près de 4000 hectares de vigne. Un climat froid et pluvieux a accompagné la période de floraison et a généré des grappes rares et peu abondantes en raisins.

Mais un mois d’Août chaud et ensoleillé a favorisé une belle maturation des raisins et un parfait état sanitaire des grappes : « le mois d’Août fait le moût » selon le fameux dicton champenois.

Les Vignerons restent confiants : si la quantité laisse à désirer lors de ces vendanges 2012, la qualité, elle, sera au rendez-vous.

« Le mois précédent la vendange est déterminant pour la qualité et nous constatons un degré de maturation magnifique et un équilibre sucre/acidité très prometteur ».

Rien de plus vrai ! Et ce fût ainsi !

Aujourd’hui, neuf ans plus tard, nous sommes subjugués et dégustons avec plaisir et admiration le fruit de cette vendange qui a bien confirmé ses promesses !

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Cin cin et à votre santé !