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Informations Cuvée
Dosage : 6 g/l
- 1re fermentation :
Inox 60%
Fûts 40%
- Malo : Oui
- Monocru : Bouquigny
- Vendange : 100% 2018
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Brut
- Chardonnay 100%
- 1re fermentation :
Inox 60%
Fûts 40%
- Malo : Oui
- Monocru : Bouquigny
- Vendange : 100% 2018
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Brut
- Chardonnay 100%
Service et accords mets-champagne
Superbe à l'apéritif, cette Cuvée sera parfaite à 10 degrés de température dans une flûte bien galbée.
À table, on pourra l’accompagner de produits de la mer. Poissons à chairs fermes et serrées (lotte, rouget, bar, maigre) ou de coquillages servis chauds et accompagnés de sauce crémée ou beurrée.
À table, on pourra l’accompagner de produits de la mer. Poissons à chairs fermes et serrées (lotte, rouget, bar, maigre) ou de coquillages servis chauds et accompagnés de sauce crémée ou beurrée.
Apéritif
Fruits de mer
Coquillages
Pâtes
Poisson
Analyse visuelle
La présentation de ce Millésime 2018 Blanc de Blancs est raffinée et dynamique.
Sa robe or vert est agréablement animée par de jolis reflets verts et l'effervescence, abondante et foisonnante, génère des bulles agiles.
L'ensemble est très élégant !
Sa robe or vert est agréablement animée par de jolis reflets verts et l'effervescence, abondante et foisonnante, génère des bulles agiles.
L'ensemble est très élégant !
Analyse olfactive
Le premier nez est très aromatique et expressif.
Il nous propose des fruits blancs et des notes miellées sur un fond lactique. A l’aération, on découvre l’amande, la noisette fraîche, l’orange confite, le beurre ainsi qu’un soupçon de vanille et de jasmin, qui témoignent de la bonne évolution du vin. Il s’agit d’un nez particulièrement complexe et séducteur.
Il nous propose des fruits blancs et des notes miellées sur un fond lactique. A l’aération, on découvre l’amande, la noisette fraîche, l’orange confite, le beurre ainsi qu’un soupçon de vanille et de jasmin, qui témoignent de la bonne évolution du vin. Il s’agit d’un nez particulièrement complexe et séducteur.
Analyse gustative
L’attaque est vive et annonce une bouche nerveuse et tonique.
L’effervescence prend l’avantage sur la vinosité et l’acidité sur le dosage.
Cette fraîcheur structure la dégustation de l’attaque à la finale. Le corps est fluide et la dégustation bien rythmée.
L’ensemble génère une texture ferme, qui nous rappelle le lin, puis plus crémeuse avec l’élévation de la température.
L’effervescence prend l’avantage sur la vinosité et l’acidité sur le dosage.
Cette fraîcheur structure la dégustation de l’attaque à la finale. Le corps est fluide et la dégustation bien rythmée.
L’ensemble génère une texture ferme, qui nous rappelle le lin, puis plus crémeuse avec l’élévation de la température.
La finale
La finale, bien tendue et savoureuse, prolonge le plaisir sur 8 à 10 secondes et laisse un sentiment minéral rappelant les coquillages. Elle s’éteint sur une impression légèrement tannique et des arômes de beure fondu et d’agrumes.
Millésime 2018
Le Charme d'Anaïs
Xavier Leconte
Il s’agit d’un beau Millésime, complexe et élégant, dans un style empreint de modernité et d’originalité.
Sa dynamique et sa noblesse ne manqueront pas de séduire les dégustateurs les plus avertis.
Sa dynamique et sa noblesse ne manqueront pas de séduire les dégustateurs les plus avertis.
Découvrez le Vigneron
Xavier Leconte
Vigneron certifié Biologique
Je suis au cœur d'une passion transmise de père en fils depuis six générations…Porté par l'ambition de perpétuer les traditions tout en embrassant les aspirationsmodernes, je prends soin de mon vignoble et de mes vins à la manière de mongrand-père Aimé. Je prête une attention particulière aux vieux dictons et suis unobservateur attentif de la nature. J'écoute et je prends en considération lescroyances de mes ancêtres, avec comme objectif principal d'élaborer des vins dequalité qui reflètent mon style personnel.