- 1re fermentation : Inox
- Malo : Oui
- Crus : Sacy - Chamery - Villedommange
- Vendange : 100% 2018
- Montagne de Reims - Sacy Premier Cru
- Brut
- Chardonnay 50% - Pinot Noir 30% - Meunier 20%
Un pavé de saumon aux épices, un curry de crevettes au riz basmati, une brouillade d’œuf aux oursins, un velouté de lentillons rose de Champagne, lui conviendront parfaitement.
Pour l’équilibre du vin, privilégiez le service dans une flûte bien galbée, à une température de 10°C.
La robe or pale de ce Millésime présente des reflets légèrement verts et son effervescence, très fine et rapide, alimente en surface un cordon de mousse bien blanc et persistant.
L’expression s’oriente ensuite vers des notes plus profondes comme les fruits cuits, la pâte de coing, le miel, les épices.
Il s’agit d’un nez à la fois puissant, complexe et appétissant. Il montre un caractère bien affirmé et très séduisant et nous laisse le sentiment de parvenir prochainement à pleine maturité.
Le caractère de l’année se révèle pleinement. Le vin se déploie avec chaleur et dans un beau volume d’effervescence.
La fraîcheur agit en contre point, accompagnée d’une pointe de gourmandise liée au dosage. Ce bel équilibre génère une texture de laine, à la fois volumineuse, lâche et chaude.
L’ensemble génère une certaine idée du confort.
Le dosage en liqueur apporte du liant, de même qu’il assiste la texture d’ensemble. Les arômes perçus à l’olfaction reviennent en bouche, avec un caractère melliflu plus affirmé (hydromel).
Elle apparaît tour à tour salée – sucrée – acide et s’évanouie en laissant la signature de l’année : un peu de chaleur.
Spécial Club 2018
Premier Cru
Hervieux-Dumez
Voulez-vous ajouter un autre nom à votre commande ?
Il restitue le caractère de son année de naissance en témoignant de l’origine « solaire » de ses raisins en même temps qu’il cache sa fraîcheur derrière un fruité et une chair teintés de gourmandise.

Nous sommes des Vignerons et notre recherche de l'excellence est alimentée par la passion et un profond respect pour chaque individu impliqué. La nature nous rend généreusement tout ce que nous lui offrons. Nous avons fait le choix de la liberté et nous nous sommes engagés dans une recherche constante de la qualité. Cet engagement fait la joie des amoureux de vin qui viennent nous rendre visite.