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Informations Cuvée
Dosage : 7 g/l
-1re fermentation :
Fût (18% Chardonnay ;12% Pinot Noir)
Inox (27% Chardonnay ; 43% Pinot Noir)
- Malo : Non
- Monocru : Étoges
- Vendange : 100% 2018
- Côte des Blancs - Étoges
- Brut
- Chardonnay 45% - Pinot Noir 55%
-1re fermentation :
Fût (18% Chardonnay ;12% Pinot Noir)
Inox (27% Chardonnay ; 43% Pinot Noir)
- Malo : Non
- Monocru : Étoges
- Vendange : 100% 2018
- Côte des Blancs - Étoges
- Brut
- Chardonnay 45% - Pinot Noir 55%
Service et accords mets-champagne
Le style de cette Cuvée sera préservé dans une flûte bien galbée ou un verre à vin et à 10 degrés de température.
Ce Millésime 2018 se plaira en compagnie de mets tendres et volumineux comme les quenelles et les ravioles en sauce, les pâtés de poissons ou de viandes, les flans de légumes, ainsi que les fromages crémeux.
Sa sapidité, avec les quatre saveurs, lui confère un caractère « tout terrain » qui lui permettra de faire bonne figure sur les buffets et lors des pique-niques.
Ce Millésime 2018 se plaira en compagnie de mets tendres et volumineux comme les quenelles et les ravioles en sauce, les pâtés de poissons ou de viandes, les flans de légumes, ainsi que les fromages crémeux.
Sa sapidité, avec les quatre saveurs, lui confère un caractère « tout terrain » qui lui permettra de faire bonne figure sur les buffets et lors des pique-niques.
Fruits de mer
Pâtes
Ravioli
Poisson
Viande
Légumes
Parmesan
Fromages à pâte molle (Brie)
Analyse visuelle
La présentation visuelle de cette Cuvée est magnifique.
La robe est dorée et nuancée de légers reflets verts et l’effervescence, fine et régulière progresse lentement en créant un beau cordon de mousse en surface.
La robe est dorée et nuancée de légers reflets verts et l’effervescence, fine et régulière progresse lentement en créant un beau cordon de mousse en surface.
Analyse olfactive
Le premier nez est expressif et marqué par les feuillages et le pain au lait.
Peu à peu, le caractère lactique s’affirme. On perçoit des notes beurrées, agrémentées d’amande grillée et d’une pointe de jasmin.
A l’aération, l’expression devient plus profonde et nous plonge dans la charlotte aux poires, sur un fond iodé.
Il s’agit d’un nez bien ouvert, mais néanmoins subtil. Encore adolescent, il s’ouvre lentement à la maturité.
Peu à peu, le caractère lactique s’affirme. On perçoit des notes beurrées, agrémentées d’amande grillée et d’une pointe de jasmin.
A l’aération, l’expression devient plus profonde et nous plonge dans la charlotte aux poires, sur un fond iodé.
Il s’agit d’un nez bien ouvert, mais néanmoins subtil. Encore adolescent, il s’ouvre lentement à la maturité.
Analyse gustative
L’attaque en bouche est pleine, riche et marquée par une effervescence bien intégrée.
La bouche est ensuite charnue, chaleureuse et bien accompagnée par le dosage qui enveloppe l’effervescence.
Le caractère chaleureux de la Cuvée s’affirme et l’ensemble révèle une texture suggérant le cachemire.
La bouche est ensuite charnue, chaleureuse et bien accompagnée par le dosage qui enveloppe l’effervescence.
Le caractère chaleureux de la Cuvée s’affirme et l’ensemble révèle une texture suggérant le cachemire.
La finale
La finale est très aromatique et longue (plus de 10 secondes de persistance). Elle s’avère aussi très sapide en proposant une belle balance acide – sucre, ornée d’une note saline.
Elle termine sur une pointe minérale doublée d’une subtile note terreuse qui signe l’année.
Elle termine sur une pointe minérale doublée d’une subtile note terreuse qui signe l’année.
Spécial Club 2018
Grongnet
Ce Champagne, d'une riche complexité, brille par son caractère généreux et chaleureux, subtilement équilibré par d'éloquentes notes minérales.
Actuellement dans sa phase adolescente, il révèle un potentiel de garde d'environ dix ans, promettant une évolution fascinante.
Actuellement dans sa phase adolescente, il révèle un potentiel de garde d'environ dix ans, promettant une évolution fascinante.
Découvrez le Vigneron
Grongnet
Je suis la 5e génération de Vigneron.
J'ai grandi en parcourant les vignes avec mes grands-parents.
Après quelques années passées "à l'extérieur", le retour aux racines s'est imposé à
moi comme une évidence.
Je n’oublierai jamais le regard de mon grand-père, rempli de larmes, lorsque je lui ai
annoncé que je reprendrais le flambeau et que l'élaboration en Récoltant Manipulant
(RM) se poursuivrait, une tradition initiée par son propre grand-père.
C'est un privilège de bénéficier de la transmission du savoir de mon père, tout en
jouissant de la liberté de cultiver et de vinifier selon mes propres choix.