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Informations Cuvée
Dosage : 0 g/l
- 1re fermentation : Inox
- Malo : Oui
- Crus : Sacy - Chamery - Villedommange
- Vendange : 100% 2018
- Montagne de Reims - Sacy Premier Cru
- Brut Nature
- Chardonnay 50% - Pinot Noir 30% - Meunier 20%
- 1re fermentation : Inox
- Malo : Oui
- Crus : Sacy - Chamery - Villedommange
- Vendange : 100% 2018
- Montagne de Reims - Sacy Premier Cru
- Brut Nature
- Chardonnay 50% - Pinot Noir 30% - Meunier 20%
Service et accords mets-champagne
À servir idéalement à une température de 10 degrés, dans un verre à vin, afin de sublimer toute sa complexité.
À table, cette cuvée s'accorde avec des mets comme un gâteau de saumon aux herbes, un tajine de légumes racines, un velouté de céleri-rave, un pain de foies de volaille, un navarin d'agneau ou encore un fromage à croûte lavée.
À table, cette cuvée s'accorde avec des mets comme un gâteau de saumon aux herbes, un tajine de légumes racines, un velouté de céleri-rave, un pain de foies de volaille, un navarin d'agneau ou encore un fromage à croûte lavée.
Apéritif dinatoire
Poisson
Viande
Légumes
Fromages à pâte molle (Brie)
Analyse visuelle
La robe, d’un blond délicatement rehaussé de reflets or pâles, est traversée par une multitude de bulles fines qui viennent nourrir un superbe cordon de mousse à la surface.
L’aspect visuel est frais, jeune et plein de vitalité.
L’aspect visuel est frais, jeune et plein de vitalité.
Analyse olfactive
Le premier nez évoque la douceur du printemps ou le début de l'été. On distingue d'abord des notes de blé mûr, de poire et de fleurs jaunes comme la jonquille et le mimosa.
Après quelques instants d'aération, des arômes plus profonds et terriens se révèlent, avec des nuances racinaires. Ensuite, des parfums gourmands de biscuits et de fruits exotiques, comme le fruit de la passion, viennent enchanter les sens.
Ce bouquet olfactif nous transporte de l'élégance printanière à l'intensité affirmée de la fin de l'été.
Après quelques instants d'aération, des arômes plus profonds et terriens se révèlent, avec des nuances racinaires. Ensuite, des parfums gourmands de biscuits et de fruits exotiques, comme le fruit de la passion, viennent enchanter les sens.
Ce bouquet olfactif nous transporte de l'élégance printanière à l'intensité affirmée de la fin de l'été.
Analyse gustative
L'attaque en bouche est douce et dévoile un corps équilibré, à la fois svelte et chaleureux. La sensation crémeuse, légèrement serrée, souligne une matière bien présente, où l'effervescence s’intègre harmonieusement.
Sans dosage en liqueur, la montée en puissance du vin est particulièrement perceptible. Progressivement, la structure révèle toute la corpulence de cette cuvée.
L'ensemble crée une texture riche, évoquant un coton épais. Au fur et à mesure que le vin se réchauffe dans la flûte, il s'affirme plus corsé et minéral.
Sans dosage en liqueur, la montée en puissance du vin est particulièrement perceptible. Progressivement, la structure révèle toute la corpulence de cette cuvée.
L'ensemble crée une texture riche, évoquant un coton épais. Au fur et à mesure que le vin se réchauffe dans la flûte, il s'affirme plus corsé et minéral.
La finale
La finale est longue, avec une persistance de 8 secondes, complexe, fraîche et saline, marquée par des notes calcaires.
Elle s'efface sur des nuances végétales et mentholées, tout en élégance.
Elle s'efface sur des nuances végétales et mentholées, tout en élégance.
Spécial Club 2018
Brut Nature
Premier Cru
Hervieux-Dumez
Ce Spécial Club Brut Nature reflète avec précision le caractère de son millésime de naissance. Sur le plan olfactif, elle oscille entre élégance et profondeur, tandis qu'en bouche elle révèle une belle structure, corsée et charpentée. La finale, tout en minéralité, est d’une grande complexité.
Un Champagne parfait pour accompagner une soirée à la fois cool et chic.
Un Champagne parfait pour accompagner une soirée à la fois cool et chic.
Découvrez le Vigneron
Hervieux-Dumez
Vigneron certifié HVE
Nous sommes des Vignerons et notre recherche de l'excellence est alimentée par lapassion et un profond respect pour chaque individu impliqué. La nature nous rendgénéreusement tout ce que nous lui offrons.Nous avons fait le choix de la liberté et nous nous sommes engagés dans unerecherche constante de la qualité. Cet engagement fait la joie des amoureux de vinqui viennent nous rendre visite.