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Informations Cuvée
Dosage : 5 g/l
- 1re fermentation : Inox
- Malo : Oui
- Crus : Sacy - Chamery - Villedommange
- Vendange : 100% 2021
- Montagne de Reims - Sacy Premier Cru
- Extra Brut
- Chardonnay 10% - Pinot Noir 65% - Meunier 25%
- 1re fermentation : Inox
- Malo : Oui
- Crus : Sacy - Chamery - Villedommange
- Vendange : 100% 2021
- Montagne de Reims - Sacy Premier Cru
- Extra Brut
- Chardonnay 10% - Pinot Noir 65% - Meunier 25%
Service et accords mets-champagne
À servir dans une flûte bien galbée et à 10 degrés de température.
À table ce Champagne Rosé appréciera la compagnie d’une soupe de carotte à l’orange, d’un fromage de tête, de feuilletés jambon pistache, du saumon gravelax, d’un pâté de foie de volaille, d’un quasi de veau aux carottes, ou d’un tartare de veau.
À table ce Champagne Rosé appréciera la compagnie d’une soupe de carotte à l’orange, d’un fromage de tête, de feuilletés jambon pistache, du saumon gravelax, d’un pâté de foie de volaille, d’un quasi de veau aux carottes, ou d’un tartare de veau.
Apéritif dinatoire
Pâtes
Carpaccio de poisson
Charcuterie
Viande blanche
Légumes
Analyse visuelle
La présentation de cette Cuvée est riche et éclatante.
La robe propose une teinte framboise assez profonde et vive. Les bulles, agiles et fines, forment un joli cordon en surface.
La robe propose une teinte framboise assez profonde et vive. Les bulles, agiles et fines, forment un joli cordon en surface.
Analyse olfactive
Le premier nez est aromatique et montre de la fraîcheur. Il s’exprime par des arômes de fruits frais (groseille, framboise), puis devient plus profond et croquant (cerise). La vinosité s’affirme peu à peu.
Avec l’aération, l’expression s’oriente vers les fruits sauvages (fraise des bois, mûre) et quelques épices. Il s’agit d’un nez fruité et complexe, estival et de belle tenue dans le temps.
Avec l’aération, l’expression s’oriente vers les fruits sauvages (fraise des bois, mûre) et quelques épices. Il s’agit d’un nez fruité et complexe, estival et de belle tenue dans le temps.
Analyse gustative
L’attaque en bouche est tendre, assez charnue, douce et débouche sur une belle vinosité. Cette dernière est équilibrée par l’effervescence tandis que l’acidité joue sa partition en contre point.
Cet équilibre très cohérent est orné par les arômes de fraise et de gâteau de Savoie. L’ensemble produit une sensation crémeuse et la texture de la Cuvée évoque un velours ras.
Cet équilibre très cohérent est orné par les arômes de fraise et de gâteau de Savoie. L’ensemble produit une sensation crémeuse et la texture de la Cuvée évoque un velours ras.
La finale
La finale est bien longue (10 secondes de persistance), nette et parfumée par la cerise.
Elle dévoile discrètement un caractère salin.
Elle dévoile discrètement un caractère salin.
Rosé
Premier Cru
Hervieux-Dumez
Il s’agit d’un Champagne Rosé de belle tenue.
Sa belle robe, sa complexité fruitée et sa bouche assez vineuse et caressante, en font un beau séducteur.
Sa belle robe, sa complexité fruitée et sa bouche assez vineuse et caressante, en font un beau séducteur.
Découvrez le Vigneron
Hervieux-Dumez
Vigneron certifié HVE
Nous sommes des Vignerons et notre recherche de l'excellence est alimentée par la passion et un profond respect pour chaque individu impliqué. La nature nous rend généreusement tout ce que nous lui offrons. Nous avons fait le choix de la liberté et nous nous sommes engagés dans une recherche constante de la qualité. Cet engagement fait la joie des amoureux de vin qui viennent nous rendre visite.