- 1re fermentation :
Inox 80%
Fût 20%
- Malo : Oui
- Monocru : Bouquigny
- Vendange :
60% 2020
40% Réserve perpetuelle
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Brut
- Chardonnay 10% - Pinot Noir 15% - Meunier 75%
N’hésitez pas à lui proposer des petits fours salés – sucrés ou des mets tendres et frais comme les carpaccio de bœuf ou de poisson.
La profonde couleur cerise et l'effervescence, fine et dynamique, apportent fraîcheur et séduction au tableau.
Il a le charme d'offrir à la fois élégance et gourmandise, se terminant par de délicats arômes floraux.
L’ensemble génère ainsi une texture fine et tendre qui empli bien la bouche et caresse les papilles.
Toute en allonge (environ dix secondes), elle se manifeste par une belle franchise sur les fruits rouges.
Secret de Femme
Xavier Leconte
Je suis au cœur d'une passion transmise de père en fils depuis six générations…Porté par l'ambition de perpétuer les traditions tout en embrassant les aspirationsmodernes, je prends soin de mon vignoble et de mes vins à la manière de mongrand-père Aimé. Je prête une attention particulière aux vieux dictons et suis unobservateur attentif de la nature. J'écoute et je prends en considération lescroyances de mes ancêtres, avec comme objectif principal d'élaborer des vins dequalité qui reflètent mon style personnel.