- 1re fermentation : Fûts 100%
- Malo : Non
- Monocru : Verzenay
- Vendange : 100% 2021
- Montagne de Reims - Verzenay Grand Cru
- Brut
- Pinot Noir 100%
Une salade de tomates et fraises au vinaigre balsamique ou, plutôt tourné vers la mer, il méritera la compagnie de poissons gras en sauce, saumon ou cabillaud, ou de sushis. On pourra l’essayer aussi sur un dessert très peu sucré.
Elle se nuance de légers reflets rouges et nous offre, avec une effervescence très fine, une présentation harmonieuse et très classique.
Après dix minutes d’aération, un bouquet floral se dégage avec une touche de jus de fraise.
Il s’agit d’un nez très minéral et fruité qui mêle des caractéristiques de finesse et de complexité.
Rapidement la bonne fraîcheur du vin se manifeste, tempérée par un dosage présent mais sans excès.
Le corps du vin contribue à l'harmonie de l'ensemble, chaque élément trouvant parfaitement sa place, de l'attaque à la finale, nous faisant ainsi apprécier la belle texture veloutée de ce Rosé de Saignée.
Elle disparaît, nous laissant une impression de pureté et une pointe d'acidité très élégante.
Rosé de Saignée
Grand Cru
Hervy-Quenardel
Cette Cuvée au caractère fruité et minéral nous laisse une impression de tendreté, d’équilibre et de rondeur avec une texture sans aspérité, onctueuse et caressante.
Millésime 2021 *NR

Mon amour pour la nature m'a naturellement incité à poursuivre mes études au Lycée Agricole.
C'est en découvrant la diversité du métier de Vigneron que j'ai réalisé être animé parla même passion que mes ancêtres.
De la plantation à la création d'une Cuvée, j'avais la possibilité de concevoir une Cuvée de A à Z, en supervisant l'ensemble du processus.
Peu de métiers offrent une telle opportunité…