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Dosage : 5 g/l
- 1re fermentation : Inox 100%
- Malo : Oui
- Monocru : Cumières
- Vendange : 100% 2020
- Montagne de Reims - Cumières Premier Cru
- Extra Brut
- Pinot Noir 100%
À table, sa texture serrée et dense la rend particulièrement adaptée aux mets riches en saveurs et en texture, tels que le jambon cru de pays, le jambon de Reims, le jambon de Bourgogne persillé, une cassolette de céleri-rave et épinards au jus d'orange, un tajine de légumes racines, une entrecôte, une basse-côte, un pigeonneau, ou encore un fromage à croûte lavée.
La robe est profonde et appétissante comme un jus de framboise. Elle se pare de trains de bulles fines et alertes.
Le service génère une mousse épaisse et rosé qui retombe en un cordon bien blanc.
À l’aération, l’expression évolue vers des notes plus spécifiques comme la quetsche et la mélisse. Il s’agit d’un nez intense, envoutant, dont on ne se lasse pas.
L'expression en bouche est remarquablement aromatique, évoquant des notes de cassis et de mûre. Elle est accompagnée de tanins extrêmement doux qui confèrent une texture dense, évoquant le tissu Chambray.
Elle se distingue également par sa pureté exceptionnelle, exempte de tanins et d'amertume, une rareté parmi les Champagnes de Saignée.
Rosé de Saignée - BIO
Sanchez-Le Guédard
Un grand vin qui reflète le magnifique travail effectué lors des vendanges et en cave. Une poésie qui promet de séduire et de ravir les palais les plus exigeants.
Cuvée certifiée Bio - Millésime 2020 *NR
Je représente avec fierté la troisième génération de Vignerons dans ma famille. C’est une tradition à laquelle je suis profondément attaché, et que j’espère voir perdurer dans le respect des valeurs qui nous ont toujours guidés.
Mon travail va bien au-delà de la simple production de vin : je me considère comme un artisan, engagé chaque jour dans la création de cuvées qui reflètent mon goût personnel, ma sensibilité, ma passion et l’identité du terroir dont je suis issu.
Au cœur de ma philosophie se trouvent l’authenticité et la tradition. Ce sont ces principes qui orientent chacun de mes choix, à la vigne comme à la cave.
Chaque millésime apporte son lot de défis et d’opportunités, et mon objectif est de les interpréter au mieux, tout en restant fidèle au style que j’ai choisi d’exprimer.