- 1a fermentazione: Inox 82% - Fûts 18%
- Malolattica: 90%
- Monocru: Verzenay
- Vendemmia: 65% 2015 - 35% 2014 - Montagne de Reims - Verzenay Grand Cru
- Brut
- Chardonnay 45% - Pinot Noir 55%
Il suo carattere le permetterà di partecipare alle grandi cene di festa, quando è importante stupire e meravigliare i nostri invitati.
A tavola, i ravioli di ricotta e spinaci, il pollo allo Champagne o alle mandorle, un arrosto di maiale alle pere, un vitello alla Orloff, una torta Pasqualina, un Club sandwich...
Il colore verde-oro è ricco e delicato. Le bollicine finissime coronano l'immagine con una bella aureola di schiuma.
Agrumi, miele d’acacia, giunchiglie e ginestra ci lusingano immediatamente.
Poi il vino si impone con aromi di ananas, pera, ciliegia, pompelmo caldo su una punta di muschio e di gesso.
La complessità è al rendez-vous.
Dopo dieci minuti d’aerazione, l’espressione evolve verso la frutta secca, nocciole per esempio, la mela e la pera cotte.
Ecco un naso ben riuscito, elegante e complesso!
Dietro la rotondità apportata dal dosaggio, si evidenzia l'ottima mineralità del vino. L’inizio è strutturato anche dall’effervescenza, ben tonica, e dal gesso rapidamente percettibile al palato. Poi è la volta della vinosità.
Ricco, caldo e leggermente tannico, il vino è pieno e caratterizzato da una bella corposità.
Dopo 8 secondi di persistenza ci lascia una sensazione di plenitudine punteggiata da una nota di freschezza.
Prestige
Grand Cru
Hervy-Quenardel
Bell’assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay, questa Cuvée rotonda e tesa, strutturata e vivace, esprime con brio sia il suo terroir, Verzenay Grand Cru, sia il lavoro dell’artista.

Il mio amore per la natura mi ha naturalmente spinto a proseguire i miei studi presso il Liceo Agrario.
È scoprendo la varietà del mestiere di Vigneron che mi sono reso conto di essere animato dalla stessa passione dei miei antenati. Dalla piantagione alla creazione di una Cuvée, avevo la possibilità di concepire una Cuvée da A a Z, supervisionando l'intero processo.
Poche professioni offrono una tale opportunità...