- 1re fermentation : Inox 82% - Fûts 18%
- Malo : 90%
- Monocru : Verzenay
- Vendange : 65% 2015 - 35% 2014 - Montagne de Reims - Verzenay Grand Cru
- Brut
- Chardonnay 45% - Pinot Noir 55%
Son tempérament lui permet de s’inviter lors de moments de célébration, lorsqu’il s’agit de marquer les esprits.
À table, les ravioli aux épinards et ricotta, un poulet au Champagne ou aux amandes, un rôti de porc aux poires, un veau Orloff, une tarte salée, un club sandwich...
Les bulles très fines viennent couronner l'image d'un joli cordon de mousse.
Puis le vin se déclare avec des arômes d’ananas, de poire, de cerise, de pamplemousse chaud sur une pointe de musc et de craie.
La complexité est au rendez-vous.
Après dix minutes d’aération, l’expression évolue vers les fruits secs, noisette par exemple, et la pomme et la poire cuites.
Il s’agit d’un nez abouti, fin et complexe !
Derrière la rondeur apportée par le dosage, il met en évidence la très belle minéralité du vin. Le début de bouche est structuré aussi par l’effervescence, assez tonique, et la craie très vite perceptible sur le palais. Puis c’est au tour de la vinosité de s’affirmer.
Gras, chaleureux et légèrement tannique, le vin est plein, marqué par une réelle densité.
Elle laisse après huit secondes de persistance, nous laisse un sentiment de plénitude ponctué d'une note de fraîcheur.
Prestige
Grand Cru
Hervy-Quenardel
Bel assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay, cette Cuvée large et tendue, structurée et vive, exprime avec panache à la fois son terroir, Verzenay Grand Cru, et le travail de l'artiste.

Mon amour pour la nature m'a naturellement incité à poursuivre mes études au Lycée Agricole.
C'est en découvrant la diversité du métier de Vigneron que j'ai réalisé être animé parla même passion que mes ancêtres.
De la plantation à la création d'une Cuvée, j'avais la possibilité de concevoir une Cuvée de A à Z, en supervisant l'ensemble du processus.
Peu de métiers offrent une telle opportunité…