Dosage : 5 g/l
- 1re fermentation : Fûts 30% - Inox 70%
- Malo : Oui
- Monocru : Verzy
- Vendange : 100% 2021 Millésime *NR
- Montagne de Reims - Verzy Grand Cru
- Extra Brut
- Pinot Noir 100%

Cuvée certifiée Bio
Dosage : 2 g/l
- 1re fermentation : Inox - 10% ût de Chêne
- Malo : Oui
- Monocru : Vertus Premier Cru
- Vendange : 100% 2020 Millésime*NR
- Côte des Blancs - Vertus Premier Cru
- Extra Brut
- Chardonnay 100%

Cuvée William's Prestige Grand Cru - Thierry Bourmault

Servi à 10° de température et dans une flûte assez galbée (afin de mettre en avant l’équilibre du vin), ce Champagne accompagnera parfaitement les tagliatelles à la crème de truffe, les linguine au ragù de champignons ou les ravioles de légumes.
Un chapon farci aux châtaignes et aux prunes, les beignets de poulet au miel, ou un rôti de porc aux prunes seront des pistes tout aussi intéressantes.

Initium XX Premier Cru BIO - Charles-Henri Dupont

A déguster autour de 10°C et dans une flûte assez élancée afin que le vin puisse conserver ses qualités premières de tonicité, d’élégance et de fraîcheur.
A table, il fera merveille sur des crudités à la crème d’ail, du radis noir (extra qualité), des huîtres pleine mer, une verrine d’espadon, des toasts de brandade, un poisson grillé au citron, du poulpe grillé, des cubes d’Emmental…