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Informations Cuvée
Dosage : 7 g/l
- 1re fermentation :
Inox 55%
Fûts 45%
- Malo : Oui
- Monocru : Bouquigny
- Vendange : 100% 2017
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Brut
- Chardonnay 100%
- 1re fermentation :
Inox 55%
Fûts 45%
- Malo : Oui
- Monocru : Bouquigny
- Vendange : 100% 2017
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Brut
- Chardonnay 100%
Service et accords mets-champagne
Cette Cuvée sera parfaite à 10 degrés de température dans une flûte bien galbée.
À table, on pourra l’accompagner de produits de la mer. Poissons à chairs fermes et serrées (lotte, rouget, bar, maigre) ou de coquillages servis chauds et accompagnés de sauce crémée ou beurrée.
À table, on pourra l’accompagner de produits de la mer. Poissons à chairs fermes et serrées (lotte, rouget, bar, maigre) ou de coquillages servis chauds et accompagnés de sauce crémée ou beurrée.
Apéritif
Fruits de mer
Coquillages
Pâtes
Poisson
Analyse visuelle
La présentation de ce Millésime 2016 Blanc de Blancs est raffinée et dynamique.
Sa robe or vert est agréablement animée par de jolis reflets et l'effervescence, abondante et foisonnante, génère des bulles agiles.
L'ensemble est très élégant !
Sa robe or vert est agréablement animée par de jolis reflets et l'effervescence, abondante et foisonnante, génère des bulles agiles.
L'ensemble est très élégant !
Analyse olfactive
Le premier nez est très expressif.
Il nous propose des notes de citron confit, de zest de pamplemousse, de mimosa, de pâte feuilletée, de céréale, qui témoignent de la bonne évolution du vin. Il s’agit d’un nez particulièrement complexe et racé. Quelques minutes plus tard on perçoit une sensation iodée et des arômes d’algue nori et d’herbes sèches.
Un bouquet printanier et maritime.
Il nous propose des notes de citron confit, de zest de pamplemousse, de mimosa, de pâte feuilletée, de céréale, qui témoignent de la bonne évolution du vin. Il s’agit d’un nez particulièrement complexe et racé. Quelques minutes plus tard on perçoit une sensation iodée et des arômes d’algue nori et d’herbes sèches.
Un bouquet printanier et maritime.
Analyse gustative
L’attaque est tonique, vive et effervescente et elle annonce une bouche pétulante.
L’effervescence prend l’avantage sur la vinosité et l’acidité sur le dosage.
Cette fraîcheur structure la dégustation de l’attaque à la finale. Le corps est fluide et la dégustation rythmée.
L’ensemble génère une texture ferme, puis plus crémeuse avec l’élévation de la température.
L’effervescence prend l’avantage sur la vinosité et l’acidité sur le dosage.
Cette fraîcheur structure la dégustation de l’attaque à la finale. Le corps est fluide et la dégustation rythmée.
L’ensemble génère une texture ferme, puis plus crémeuse avec l’élévation de la température.
La finale
La finale, bien tendue, prolonge le plaisir sur 7 à 8 secondes et laisse un sentiment minéral calcaire.
Elle s’éteint sur une impression légèrement saline et des flaveurs d’ananas.
Elle s’éteint sur une impression légèrement saline et des flaveurs d’ananas.
Millésime 2017
Anaïs
Xavier Leconte
Magnum
Il s’agit d’un beau Millésime, complexe et élégant, dans un style empreint de pureté et d’originalité.
Sa dynamique et sa noblesse en font une Cuvée à réserver pour les moments importants.
Sa dynamique et sa noblesse en font une Cuvée à réserver pour les moments importants.
Découvrez le Vigneron
Xavier Leconte
Vigneron certifié Biologique
Je suis au cœur d'une passion transmise de père en fils depuis six générations…Porté par l'ambition de perpétuer les traditions tout en embrassant les aspirationsmodernes, je prends soin de mon vignoble et de mes vins à la manière de mongrand-père Aimé. Je prête une attention particulière aux vieux dictons et suis unobservateur attentif de la nature. J'écoute et je prends en considération lescroyances de mes ancêtres, avec comme objectif principal d'élaborer des vins dequalité qui reflètent mon style personnel.