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- 1re fermentation : Inox 100%
- Malo : Non
- Monocru : Rilly-La-Montagne Premier Cru
- Vendange : 85% 2022 - 15% Réserve
- Montagne de Reims - Rilly-La-Montagne Premier Cru
- Brut
- Chardonnay 80% - Pinot Noir 10% - Meunier 10%
Il accompagnera idéalement des gambas grillées aux épices, des sushis, un jambon de Parme ou de San Daniele, un pâté de poisson, un gratin de chair de crabe, un onglet de veau déglacé à la crème, des cailles farcies, un canard laqué ou encore des fromages de vache crémeux.
La présentation générale se distingue par son dynamisme et son caractère immédiatement appétissant.
À l’aération, le bouquet s’épanouit avec élégance, laissant apparaître des notes florales de violette et de coquelicot. Plus tard, des nuances minérales évoquant les carapaces de crustacés viennent enrichir la palette.
C’est un nez d’une grande complexité, oscillant entre fraîcheur et vinosité.
Le dosage, parfaitement ajusté, apporte juste ce qu’il faut de douceur pour créer une texture à la fois caressante et nerveuse, semblable au taffetas.
Rosé
Premier Cru
Champagne Philbert
Un véritable vin de gastronomie, capable de s’exprimer avec éclat tout au long d’un repas.
L’histoire de notre Maison est intimement liée à celle de ma famille. Tout a commencé à la fin du XIXᵉ siècle, lorsque nos ancêtres travaillaient déjà la vigne avec passion.
En 1923, Victor Philbert, animé par le désir d’aller plus loin, a pris la décision de mettre en bouteille son propre Champagne.
Quelques années plus tard, Henri, l’un de ses descendants, est devenu récoltant-manipulant et a donné naissance à la marque « Champagne Philbert ». Depuis, six générations se sont succédé, chacune apportant sa pierre à cet héritage.
Aujourd’hui encore, notre Maison appartient à la famille fondatrice, et c’est une fierté pour nous de perpétuer ce savoir-faire transmis de génération en génération.
Depuis 2021, c’est Yannick Dubois, qui a l’honneur de conduire le vignoble et d’élaborer les Champagnes qui portent cette histoire familiale.