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Informazioni Cuvée
Dosaggio: 7 g/l
- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: Sì
- Crus: Sacy e Chamery
- Vendemmia: 100% 2021
- Montagne de Reims - Sacy Premier Cru
- Brut
- Pinot Noir 100%
- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: Sì
- Crus: Sacy e Chamery
- Vendemmia: 100% 2021
- Montagne de Reims - Sacy Premier Cru
- Brut
- Pinot Noir 100%
Servizio e abbinamenti
Serviremo questo Champagne in una flûte dal calice ampio, a una temperatura di 10 gradi.
A tavola si troverà a suo agio con le lumache in salsa Chaource, il vitello Orloff, il pollo Biryani, l'anatra alla pechinese...
A tavola si troverà a suo agio con le lumache in salsa Chaource, il vitello Orloff, il pollo Biryani, l'anatra alla pechinese...
Carne
Analisi visiva
La presentazione crea un'atmosfera di festosa eleganza.
Il colore oro chiaro è impreziosito da una miriade di bollicine finissime che formano un bel cordone in superficie.
Il colore oro chiaro è impreziosito da una miriade di bollicine finissime che formano un bel cordone in superficie.
Analisi olfattiva
Il primo naso é ben aperto, al tempo stesso ricco e fresco.
Il fruttato carnoso dei frutti gialli (nettarina, pesca) si sposa con il narciso, la baguette e la mandorla tostata.
Con un po' di aerazione, l'espressione diventa ancora più gustosa con la freschezza del mandarino e la ricchezza della crema pasticcera.
Ecco un naso complesso e molto appetitoso.
Il fruttato carnoso dei frutti gialli (nettarina, pesca) si sposa con il narciso, la baguette e la mandorla tostata.
Con un po' di aerazione, l'espressione diventa ancora più gustosa con la freschezza del mandarino e la ricchezza della crema pasticcera.
Ecco un naso complesso e molto appetitoso.
Analisi gustativa
L'attacco è morbido e ben presto viene ben dinamizzato dall'effervescenza.
Si apre su un palato ricco, caldo e vinoso. La consistenza del vino è accompagnata da un giusto dosaggio e ben bilanciata dalla bella struttura acida.
Questa vivacità conferisce dinamismo e sapidità. L'insieme genera una texture liscia, come una seta ben corposa e di grande effetto.
Si apre su un palato ricco, caldo e vinoso. La consistenza del vino è accompagnata da un giusto dosaggio e ben bilanciata dalla bella struttura acida.
Questa vivacità conferisce dinamismo e sapidità. L'insieme genera una texture liscia, come una seta ben corposa e di grande effetto.
Il finale
Il finale è potente e lungo (8-9 secondi di persistenza), oltre che caldo e mentolato.
Questo carattere corposo è ben accompagnato da un tocco finale di acidità e mineralità.
Questo carattere corposo è ben accompagnato da un tocco finale di acidità e mineralità.
Les Grains Noirs
Premier Cru
Hervieux-Dumez
Uno Champagne 100% Pinot Noir della Montagne de Reims, ben equilibrato, con una bella acidità e amabilità.
Questo vino dalle mille sfaccettature è un ottimo esempio di equilibrio nella famiglia dei Blanc de Noirs.
La sua struttura lo rende ideale per una gastronomia inventiva e generosa.
Questo vino dalle mille sfaccettature è un ottimo esempio di equilibrio nella famiglia dei Blanc de Noirs.
La sua struttura lo rende ideale per una gastronomia inventiva e generosa.
Scopri il Vigneron
Hervieux-Dumez
Vigneron certificato HVE
Siamo Vignerons e la nostra ricerca dell'eccellenza è alimentata dalla passione e daun profondo rispetto per ogni individuo coinvolto. La natura ci restituiscegenerosamente tutto ciò che le offriamo.Abbiamo fatto la scelta della libertà e ci siamo impegnati in una costante ricerca dellaqualità. Questo impegno fa la gioia degli amanti del vino che vengono a farci visita.