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Informazioni Cuvée
Dosaggio: 7 g/l
- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: Sì
- Crus: Sacy e Chamery
- Vendemmia: 100% 2021
- Montagne de Reims - Sacy Premier Cru
- Brut
- Pinot Noir 100%
- 1a fermentazione: Inox
- Malolattica: Sì
- Crus: Sacy e Chamery
- Vendemmia: 100% 2021
- Montagne de Reims - Sacy Premier Cru
- Brut
- Pinot Noir 100%
Servizio e abbinamenti
Serviremo questo Champagne in una flûte dal calice ampio, a una temperatura di 10 gradi.
La sua struttura lo rende ideale per piatti saporiti e creativi. Provatelo con un vitello tonnato o un vitello alla Orloff, un risotto al tartufo, involtini di melanzane...
La sua struttura lo rende ideale per piatti saporiti e creativi. Provatelo con un vitello tonnato o un vitello alla Orloff, un risotto al tartufo, involtini di melanzane...
Carne
Analisi visiva
La presentazione crea un'atmosfera di festosa eleganza.
Il colore oro chiaro è impreziosito da una miriade di bollicine finissime che formano un bel cordone in superficie.
Il colore oro chiaro è impreziosito da una miriade di bollicine finissime che formano un bel cordone in superficie.
Analisi olfattiva
Il primo naso é ben aperto, al tempo stesso ricco e fresco.
Il fruttato carnoso dei frutti gialli (nettarina, pesca) si sposa con il narciso, la baguette e la mandorla tostata.
Con un po' di aerazione, l'espressione diventa ancora più gustosa con la freschezza del mandarino e la ricchezza della crema pasticcera.
Ecco un naso complesso e molto appetitoso.
Il fruttato carnoso dei frutti gialli (nettarina, pesca) si sposa con il narciso, la baguette e la mandorla tostata.
Con un po' di aerazione, l'espressione diventa ancora più gustosa con la freschezza del mandarino e la ricchezza della crema pasticcera.
Ecco un naso complesso e molto appetitoso.
Analisi gustativa
L'attacco è morbido e ben presto viene ben dinamizzato dall'effervescenza.
Si apre su un palato ricco, caldo e vinoso. La consistenza del vino è accompagnata da un giusto dosaggio e ben bilanciata dalla bella struttura acida.
Questa vivacità conferisce dinamismo e sapidità. L'insieme genera una texture liscia, come una seta ben corposa e di grande effetto.
Si apre su un palato ricco, caldo e vinoso. La consistenza del vino è accompagnata da un giusto dosaggio e ben bilanciata dalla bella struttura acida.
Questa vivacità conferisce dinamismo e sapidità. L'insieme genera una texture liscia, come una seta ben corposa e di grande effetto.
Il finale
Il finale è potente e lungo (8-9 secondi di persistenza), oltre che caldo e mentolato.
Questo carattere corposo è ben accompagnato da un tocco finale di acidità e mineralità.
Questo carattere corposo è ben accompagnato da un tocco finale di acidità e mineralità.
Les Grains Noirs
Premier Cru
Hervieux-Dumez
Un Pinot Noir in purezza, bilanciato, con un’acidità vivace e una piacevole amabilità.
Questo vino dalle mille sfaccettature è un ottimo esempio di equilibrio nella famiglia dei Blanc de Noirs.
La sua struttura lo rende ideale per una gastronomia inventiva e generosa.
Questo vino dalle mille sfaccettature è un ottimo esempio di equilibrio nella famiglia dei Blanc de Noirs.
La sua struttura lo rende ideale per una gastronomia inventiva e generosa.
Scopri il Vigneron
Hervieux-Dumez
Vigneron certificato HVE
Siamo Vignerons e la nostra ricerca dell'eccellenza è alimentata dalla passione e da un profondo rispetto per ogni individuo coinvolto. La natura ci restituisce generosamente tutto ciò che le offriamo. Abbiamo fatto la scelta della libertà e ci siamo impegnati in una costante ricerca della qualità. Questo impegno fa la gioia degli amanti del vino che vengono a farci visita.