- 1a fermentazione:
Inox 60%
Fûts 40%
- Malolattica: Sì
- Monocru: Bouquigny
- Vendemmia:
60% 2018
40% Réserve perpetuelle - Vallée de la Marne - Bouquigny
- Brut Nature
- Pinot Noir 70% - Meunier 30%
All’aperitivo, da sola o accompagnata da salatini, delizierà anche i degustatori più provetti ed esigenti.
Le bollicine risalgono con tranquillità in superfice e nutrono una piccola aureola di schiuma.
Una Cuvée che emana maturità e serenità.
Riscaldandosi, l’espressione è sfumata da note di miele e brioche che testimoniano la maturità del vino. Dopo qualche minuto, appaiono anche altre sfumature, i fiori secchi e l’intensità dell’idromele.
Ecco un naso appetitoso e maturo.
Grazie all’assenza di dosaggio, il vino ci offre una texture particolarmente elegante e raffinata, così come degli aromi di mandorla e tabacco.
L’insieme è perfettamente coerente ed equilibrato: l’acidità indica la traiettoria e l’effervescenza apporta il ritmo.
La persistenza, di all’incirca 8 secondi, ci lascia un’impronta minerale e il souvenir di un vino in purezza!
Les Reflets de Sylvie
Xavier Leconte
Delicato come seta, maturo, dinamico e rinfrescante, ci regala una complessità sorprendente. Perfetto per un aperitivo elegante, accompagnato da grissini al sesamo o focaccine croccanti.
Sono al centro di una passione trasmessa da padre in figlio da sei generazioni…Spinto dall'ambizione di perpetuare le tradizioni pur abbracciando le aspirazionimoderne, curo il mio vigneto e i miei vini alla maniera di mio nonno Aimé: prestoparticolare attenzione ai vecchi detti e sono un osservatore attento della natura.Ascolto e prendo in considerazione le credenze dei miei antenati, con l'obiettivoprincipale di produrre vini di qualità che riflettano il mio stile personale.