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Informations Cuvée
Dosage : 0 g/l
- 1re fermentation :
Inox 60%
Fûts 40%
- Malo : Oui
- Monocru : Bouquigny
- Vendange :
60% 2018
40% Réserve perpetuelle
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Brut Nature
- Pinot Noir 70% - Meunier 30%
- 1re fermentation :
Inox 60%
Fûts 40%
- Malo : Oui
- Monocru : Bouquigny
- Vendange :
60% 2018
40% Réserve perpetuelle
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Brut Nature
- Pinot Noir 70% - Meunier 30%
Service et accords mets-champagne
Le service sera parfait à huit degrés et dans une flûte élancée, afin de maintenir la température.
Cette Cuvée sera parfaite à l’apéritif et ravira également les dégustateurs expérimentés et exigeants. On pourra l’accompagner de biscuits secs, salés et craquants.
Cette Cuvée sera parfaite à l’apéritif et ravira également les dégustateurs expérimentés et exigeants. On pourra l’accompagner de biscuits secs, salés et craquants.
Apéritif
Analyse visuelle
La robe dorée à souhait de ce Brut Nature annonce la maturité et la plénitude du Champagne.
Les bulles prennent leur temps pour remonter jusqu’à la surface et alimenter un très discret cordon de mousse.
Il s’agit d’une Cuvée mature et sereine.
Les bulles prennent leur temps pour remonter jusqu’à la surface et alimenter un très discret cordon de mousse.
Il s’agit d’une Cuvée mature et sereine.
Analyse olfactive
Le premier nez est très ouvert et propose des notes de fruits cuits, de pomme et de poire compotées.
Au réchauffement, l’expression est nuancée de notes melliflues et briochées qui témoignent de la maturité du vin. Après quelques minutes, d’autres nuances apparaissent. On peut percevoir des fleurs séchées ainsi que la profondeur de l’hydromel.
Il s’agit d’un nez gourmand et abouti.
Au réchauffement, l’expression est nuancée de notes melliflues et briochées qui témoignent de la maturité du vin. Après quelques minutes, d’autres nuances apparaissent. On peut percevoir des fleurs séchées ainsi que la profondeur de l’hydromel.
Il s’agit d’un nez gourmand et abouti.
Analyse gustative
L’attaque est plutôt ronde puis le dessin se fait plus élancé. On apprécie immédiatement le toucher de bouche soyeux de la Cuvée.
Grace à l’absence de dosage, le vin offre une texture particulièrement élégante et fine, ainsi que des arômes d’amande et de tabac.
L’ensemble est très cohérent, l’acidité indiquant la voie et l’effervescence apportant du rythme.
Grace à l’absence de dosage, le vin offre une texture particulièrement élégante et fine, ainsi que des arômes d’amande et de tabac.
L’ensemble est très cohérent, l’acidité indiquant la voie et l’effervescence apportant du rythme.
La finale
La finale, ferme et droite, est particulièrement sapide, offrant ainsi une belle complexité.
La persistance est d’environ huit secondes, laissant une empreinte minérale et le souvenir d’un vin pur.
La persistance est d’environ huit secondes, laissant une empreinte minérale et le souvenir d’un vin pur.
Les Reflets de Sylvie
Xavier Leconte
Un Champagne élégant dans la catégorie des Brut Nature !
Soyeux, abouti, élancé et désaltérant, ce vin répond aux critères exigeants de ce type de Champagne.
Soyeux, abouti, élancé et désaltérant, ce vin répond aux critères exigeants de ce type de Champagne.
Découvrez le Vigneron
Xavier Leconte
Vigneron certifié Biologique
Je suis au cœur d'une passion transmise de père en fils depuis six générations…Porté par l'ambition de perpétuer les traditions tout en embrassant les aspirationsmodernes, je prends soin de mon vignoble et de mes vins à la manière de mongrand-père Aimé. Je prête une attention particulière aux vieux dictons et suis unobservateur attentif de la nature. J'écoute et je prends en considération lescroyances de mes ancêtres, avec comme objectif principal d'élaborer des vins dequalité qui reflètent mon style personnel.