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Informations Cuvée
Dosage : 8 g/l
- 1re fermentation : Inox
- Malo : Non
- Monocru : Étoges
- Vendange : 80% 2020
- Côte des Blancs - Étoges
- Brut
- Pinot Noir 50% - Meunier 50%
- 1re fermentation : Inox
- Malo : Non
- Monocru : Étoges
- Vendange : 80% 2020
- Côte des Blancs - Étoges
- Brut
- Pinot Noir 50% - Meunier 50%
Service et accords mets-champagne
Une flûte élancée et une température de 10 degrés le mettront en valeur.
Frais et appétissant, ce Champagne Blanc de Noirs, à la texture double, crémeuse et ferme à la fois, sera un bon compagnon autant de vos apéritifs dînatoires que de viande rouge ou fromage.
Les buffets complexes et variés, une côte de bœuf ou un bon fromage à point ne lui feront pas peur.
Frais et appétissant, ce Champagne Blanc de Noirs, à la texture double, crémeuse et ferme à la fois, sera un bon compagnon autant de vos apéritifs dînatoires que de viande rouge ou fromage.
Les buffets complexes et variés, une côte de bœuf ou un bon fromage à point ne lui feront pas peur.
Apéritif dinatoire
Viande rouge
Fromages
Analyse visuelle
La robe se présente de couleur paille et d’intensité moyenne avec une effervescence assez active alimentant un beau cordon de mousse en surface.
L’ensemble est très classique et suggère le vin «blond» dont on parlait au XIXe siècle.
L’ensemble est très classique et suggère le vin «blond» dont on parlait au XIXe siècle.
Analyse olfactive
Le premier nez est présent et très avenant !
Noisette, framboise et baguette se révèlent pour notre plus grand plaisir.
À l’aération, quelques notes plus riches et plus évoluées se font jour. On remarque la pomme cuite et le pain grillé par exemple. L'expression reste toujours équilibrée entre le fruité du vin et son caractère fermentatif lié au vieillissement en cave.
Le nez de ce Blanc de Noirs est automnal et très élégant.
Noisette, framboise et baguette se révèlent pour notre plus grand plaisir.
À l’aération, quelques notes plus riches et plus évoluées se font jour. On remarque la pomme cuite et le pain grillé par exemple. L'expression reste toujours équilibrée entre le fruité du vin et son caractère fermentatif lié au vieillissement en cave.
Le nez de ce Blanc de Noirs est automnal et très élégant.
Analyse gustative
L’attaque est souple et l’effervescence fondue.
L’équilibre se fait ensuite entre la fraîcheur, non dénuée d’un certain mordant, et la vinosité. Le dosage, légèrement perceptible, vient faire le lien entre les différents éléments.
Bien structuré, notamment par quelques tanins apparaissant à partir du milieu de bouche, le vin s’épanouit avec cohérence.
La texture assez crémeuse au départ se fait plus ferme par la suite.
L’équilibre se fait ensuite entre la fraîcheur, non dénuée d’un certain mordant, et la vinosité. Le dosage, légèrement perceptible, vient faire le lien entre les différents éléments.
Bien structuré, notamment par quelques tanins apparaissant à partir du milieu de bouche, le vin s’épanouit avec cohérence.
La texture assez crémeuse au départ se fait plus ferme par la suite.
La finale
La finale est longue, sept à huit secondes de persistance, et s’avère tendue et calcaire.
La rétrolfaction est marquée par des arômes de cerise et de pain.
La rétrolfaction est marquée par des arômes de cerise et de pain.
Blanc de Noirs
Grongnet
Parfait représentant, dès l'assemblage (50% de chaque cépage) des 2 raisins noirs de la Champagne, cette Cuvée Blanc de Noirs, partagée entre des arômes fruités et de maturité, s'exprime avec beaucoup d'élégance et d'équilibre !
Découvrez le Vigneron
Grongnet
Je suis la 5e génération de Vigneron.
J'ai grandi en parcourant les vignes avec mes grands-parents.
Après quelques années passées "à l'extérieur", le retour aux racines s'est imposé à
moi comme une évidence.
Je n’oublierai jamais le regard de mon grand-père, rempli de larmes, lorsque je lui ai
annoncé que je reprendrais le flambeau et que l'élaboration en Récoltant Manipulant
(RM) se poursuivrait, une tradition initiée par son propre grand-père.
C'est un privilège de bénéficier de la transmission du savoir de mon père, tout en
jouissant de la liberté de cultiver et de vinifier selon mes propres choix.