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Informations Cuvée
Dosage : 8 g/l
- 1re fermentation : Inox
- Malo : Non
- Monocru : Étoges
- Vendange : 80% 2021 - 20% Réserve
- Côte des Blancs - Étoges
- Brut
- Pinot Noir 50% - Meunier 50%
- 1re fermentation : Inox
- Malo : Non
- Monocru : Étoges
- Vendange : 80% 2021 - 20% Réserve
- Côte des Blancs - Étoges
- Brut
- Pinot Noir 50% - Meunier 50%
Service et accords mets-champagne
Servi à 10°C dans une flûte élancée, ce Blanc de Noirs exprime pleinement toute son énergie et sa complexité aromatique.
Parfait à l’apéritif, il accompagne avec une remarquable aisance des moments de convivialité plus structurés ainsi qu’une table riche en personnalité.
Sa remarquable polyvalence gastronomique lui permet de sublimer aussi bien des préparations délicates que des plats plus intenses, trouvant un équilibre surprenant aux côtés de viandes savoureuses, de recettes élaborées et d’une cuisine de caractère.
Parfait à l’apéritif, il accompagne avec une remarquable aisance des moments de convivialité plus structurés ainsi qu’une table riche en personnalité.
Sa remarquable polyvalence gastronomique lui permet de sublimer aussi bien des préparations délicates que des plats plus intenses, trouvant un équilibre surprenant aux côtés de viandes savoureuses, de recettes élaborées et d’une cuisine de caractère.
Apéritif
Apéritif dinatoire
Viande
Fromages
Analyse visuelle
La robe, lumineuse et parée d’élégantes nuances dorées, est animée par une effervescence vive et régulière qui alimente un fin cordon de mousse en surface.
Un ensemble harmonieux et d’une grande classicité, évoquant l’élégance intemporelle des grands Champagnes de tradition.
Un ensemble harmonieux et d’une grande classicité, évoquant l’élégance intemporelle des grands Champagnes de tradition.
Analyse olfactive
Le premier nez séduit immédiatement par sa précision et son équilibre. Les notes de noisette, de framboise fraîche et de pain tout juste sorti du four s’expriment avec une harmonie naturelle, offrant un profil aromatique immédiatement séduisant.
À l’aération, apparaissent progressivement des nuances plus évoluées de pomme cuite et de pain grillé, qui se mêlent avec élégance aux composantes fruitées et fermentaires développées au cours du long vieillissement sur lies.
L’ensemble compose un bouquet mature et raffiné, au caractère presque automnal, qui se distingue par sa profondeur et sa finesse.
À l’aération, apparaissent progressivement des nuances plus évoluées de pomme cuite et de pain grillé, qui se mêlent avec élégance aux composantes fruitées et fermentaires développées au cours du long vieillissement sur lies.
L’ensemble compose un bouquet mature et raffiné, au caractère presque automnal, qui se distingue par sa profondeur et sa finesse.
Analyse gustative
L’attaque se montre souple et parfaitement enveloppante, soutenue par une effervescence déjà totalement intégrée. La bouche construit progressivement un équilibre très précis entre fraîcheur, vinosité et structure.
Le dosage, délicatement perceptible, accompagne avec discrétion l’évolution gustative, tandis que la texture, initialement crémeuse, évolue progressivement vers une trame plus ferme et plus intense.
Un Champagne d’une remarquable cohérence, capable d’unir énergie, matière et élégance avec une grande naturalité.
Le dosage, délicatement perceptible, accompagne avec discrétion l’évolution gustative, tandis que la texture, initialement crémeuse, évolue progressivement vers une trame plus ferme et plus intense.
Un Champagne d’une remarquable cohérence, capable d’unir énergie, matière et élégance avec une grande naturalité.
La finale
La finale, longue et persistante, prolonge la dégustation avec une agréable tension minérale et une vibrante fraîcheur calcaire.
La rétro-olfaction laisse apparaître d’élégants rappels de cerise mûre et de croûte de pain, concluant avec beaucoup de précision et d’harmonie.
La rétro-olfaction laisse apparaître d’élégants rappels de cerise mûre et de croûte de pain, concluant avec beaucoup de précision et d’harmonie.
Blanc de Noirs
Grongnet
D’une rare élégance, ce Blanc de Noirs unit finesse, structure et profondeur dans un équilibre d’une remarquable précision.
Un Champagne idéale de l’apéritif à une table raffinée, parfaite également pour accompagner des viandes nobles et des mets de grande personnalité.
Un Champagne idéale de l’apéritif à une table raffinée, parfaite également pour accompagner des viandes nobles et des mets de grande personnalité.
Découvrez le Vigneron
Grongnet
Je suis la 5e génération de Vigneron.
J'ai grandi en parcourant les vignes avec mes grands-parents.
Après quelques années passées "à l'extérieur", le retour aux racines s'est imposé àmoi comme une évidence.Je n’oublierai jamais le regard de mon grand-père, rempli de larmes, lorsque je lui ai annoncé que je reprendrais le flambeau et que l'élaboration en Récoltant Manipulant(RM) se poursuivrait, une tradition initiée par son propre grand-père.
C'est un privilège de bénéficier de la transmission du savoir de mon père, tout en jouissant de la liberté de cultiver et de vinifier selon mes propres choix.