La Boutique
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- 1a fermentazione:
Fûts 40%
Inox 60%
- Malolattica: Sì
- Monocru: Verzy
- Vendemmia: 100% 2019 Millésime *NR
- Montagne de Reims - Verzy Grand Cru
- Extra Brut
- Pinot Noir 100%
Anche un cappone ripieno di castagne e prugne o un filetto in crosta saranno scelte altrettanto interessanti.
Il suo colore, un raffinato oro rosato, cattura lo sguardo, mentre le numerose catenelle di bollicine, sottili e veloci, formano una corona finissima e candida in superficie.
Dopo qualche istante, emergono sfumature più esotiche e mielate. Il bouquet mantiene una vivace freschezza, arricchendosi in profondità e complessità.
Si percepisce anche una leggera traccia di cioccolato bianco.
Dopo dieci minuti nel calice, la "tenuta all'aria" è eccellente: il vino non perde nulla della sua intensità, confermando la sua straordinaria qualità.
L'espressione aromatica evolve verso note di Charlotte di pere e mandorle, con una texture cremosa che ricorda la morbidezza di un raffinato cotone.
Si chiude in modo delicato, dissolvendosi con la stessa grazia con cui è apparso, avvolto da una tenera morbidezza.
Cuvée William's Prestige
Grand Cru
Thierry Bourmault
Questa Cuvée rappresenta l'equilibrio perfetto, offrendo un'espressione di rara eleganza del Pinot Noir.
Uno Champagne di estrema raffinatezza, che evoca grazia e fascino ad ogni sorso. È un vino seducente, dal carattere amabile e fresco, capace di conquistare un ampio pubblico e sedurre anche i palati più esigenti.
Sono Vigneron in Champagne, il mestiere più bello del mondo. Mi ci sono imbattutoda piccolo. Mio figlio William e mia figlia Caroline rappresentano la sestagenerazione di Vignerons. Che orgoglio vedere i propri figli proseguire il lavoro cheho realizzato!Quando avevo 12 anni, durante le vacanze estive, partivo con mio padre sul suotrattore interfilare. Salivo sugli aratri mentre lui svolgeva la lavorazione del terreno, eavevo la gioia di guidare il trattore sui sentieri tra i filari. Ero felice.Creare una nuova cuvée, affinare il proprio vino, vederlo invecchiare e maturare,decidere il dosaggio, effettuare gli assemblaggi, accogliere i miei clienti... Ho sempretrovato tutto ciò estremamente appassionante.Per me, essere un Vigneron è sempre stata una certezza. La passione sarà semprepresente, fino al mio ultimo respiro.