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Informazioni Cuvée
Dosaggio: 7 g/l
- 1a fermentazione:
Inox 60%
Fûts 40%
- Malolattica: Sì
- Monocru: Bouquigny
- Vendemmia:
50% 2017
50% Réserve perpetuelle - Vallée de la Marne - Bouquigny
- Brut
- Pinot Noir 70% - Meunier 30%
- 1a fermentazione:
Inox 60%
Fûts 40%
- Malolattica: Sì
- Monocru: Bouquigny
- Vendemmia:
50% 2017
50% Réserve perpetuelle - Vallée de la Marne - Bouquigny
- Brut
- Pinot Noir 70% - Meunier 30%
Servizio e abbinamenti
Serviremo questa Cuvée in una flûte tulipano a 8°C. La sua potenza la rende adeguata a molti abbinamenti gastronomici. L'apprezzeremo con piatti dalla consistenza densa e tenera, accompagnati da sapori delicati, ma con una preferenza per i prodotti di terra come il pollame e altre carni bianche (soprattutto il vitello).
A titolo d'esempio, un pollo al fieno, un vitello alla Orloff ma anche tagliatelle al tartufo o un formaggio Comté di 18 mesi.
A titolo d'esempio, un pollo al fieno, un vitello alla Orloff ma anche tagliatelle al tartufo o un formaggio Comté di 18 mesi.
Pasta
Carne bianca
Tartufi
Analisi visiva
Il colore di questa Cuvée è ricco!
L’Héritage de Xavier ci seduce con una tinta dorata e luminosa. L’effervescenza, calma e regolare, contribuisce alla sensazione di serenità che sprigiona l’insieme.
La presentazione evoca maturità, complessità e ricchezza.
L’Héritage de Xavier ci seduce con una tinta dorata e luminosa. L’effervescenza, calma e regolare, contribuisce alla sensazione di serenità che sprigiona l’insieme.
La presentazione evoca maturità, complessità e ricchezza.
Analisi olfattiva
Il primo approccio olfattivo è altrettanto intenso. Ricchezza e complessità sono al rendez-vous.
Percepiamo dapprima baguette, frutta cotta, fiori gialli su un fondo lattico di burro fuso. È un naso generoso che ci suggerisce i pomeriggi soleggiati e la fine dell’Estate. Poco dopo arriva l'Autunno con gli aromi di frutta secca, sugo di arrosto, tabacco e cioccolato.
L’espressione è piacevolmente evocatrice.
Percepiamo dapprima baguette, frutta cotta, fiori gialli su un fondo lattico di burro fuso. È un naso generoso che ci suggerisce i pomeriggi soleggiati e la fine dell’Estate. Poco dopo arriva l'Autunno con gli aromi di frutta secca, sugo di arrosto, tabacco e cioccolato.
L’espressione è piacevolmente evocatrice.
Analisi gustativa
L’attacco è ampio e corposo, avvolgente e potente. Questa sensazione si conferma in seguito. Troviamo molta materia, concentrazione, su una struttura minerale che non manca di « mordente » e che contribuisce a sottolineare la potenza della vinosità. L'insieme crea una texture spessa, morbida e calda che ci suggerisce la lana.
Gli aromi di ciliegia candita e il dosaggio apportano la rotondità e ci accompagnano sino al finale.
Gli aromi di ciliegia candita e il dosaggio apportano la rotondità e ci accompagnano sino al finale.
Il finale
Il finale è lungo e sapido. Nello spirito e nella continuità del palato, prolunga la sensazione di vinosità e di pienezza già espresse.
L’Héritage de Xavier
Xavier Leconte
Questo Champagne è prima di tutto un vino. La sua vinosità e la sua bella struttura acida gli aprono le porte alla gastronomia.
La sua purezza d'espressione piacerà durante un pasto " cool and chic ".
La sua purezza d'espressione piacerà durante un pasto " cool and chic ".
Scopri il Vigneron
Xavier Leconte
Vigneron certificato biologico
Sono al centro di una passione trasmessa da padre in figlio da sei generazioni…Spinto dall'ambizione di perpetuare le tradizioni pur abbracciando le aspirazionimoderne, curo il mio vigneto e i miei vini alla maniera di mio nonno Aimé: prestoparticolare attenzione ai vecchi detti e sono un osservatore attento della natura.Ascolto e prendo in considerazione le credenze dei miei antenati, con l'obiettivoprincipale di produrre vini di qualità che riflettano il mio stile personale.