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Informations Cuvée
Dosage : 6,5 g/l
- 1re fermentation :
Inox 68%
Fûts 32%
- Malo : 53%
- Monocru : Verzenay
- Vendange : 100% 2019
- Montagne de Reims - Verzenay Grand Cru
- Brut
- Chardonnay 100%
- 1re fermentation :
Inox 68%
Fûts 32%
- Malo : 53%
- Monocru : Verzenay
- Vendange : 100% 2019
- Montagne de Reims - Verzenay Grand Cru
- Brut
- Chardonnay 100%
Service et accords mets-champagne
Cette Cuvée sera parfaite lors d’une belle soirée où l’on servira un très beau repas.
Accompagnée de mets de textures soyeuses comme des filets de sole au beurre blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des queues de langoustines rôties accompagnées d’une purée de panais, de potimarron ou de patate douce.
Le service sera parfait dans une flûte à large gobelet et à 10°C de température.
Accompagnée de mets de textures soyeuses comme des filets de sole au beurre blanc ou un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des queues de langoustines rôties accompagnées d’une purée de panais, de potimarron ou de patate douce.
Le service sera parfait dans une flûte à large gobelet et à 10°C de température.
Apéritif
Crustacés
Coquillages
Poisson
Analyse visuelle
La présentation de ce Millésime 2019 est fraîche et dynamique.
Sa robe nous rappelle le blé, jaune pâle et avec de beaux reflets verts, et son effervescence virevoltante alimente un épais cordon de mousse en surface.
Sa robe nous rappelle le blé, jaune pâle et avec de beaux reflets verts, et son effervescence virevoltante alimente un épais cordon de mousse en surface.
Analyse olfactive
Le premier nez, intense et élégant, est très séduisant : on perçoit des notes de fleurs blanches (muguet, seringua), de miel frais et d’agrumes (pamplemousse, citron de Menton).
Après quelques instants, l’expression prend de la profondeur avec le colza, la menthe, le beurre ainsi qu’une sensation iodée.
Puis, après dix minutes, le vin évolue vers le biscuit et la poire.
Il s’agit d’un nez très délicat et bien en place. Nous sommes dans la fraîcheur du printemps, avec un accent maritime.
Après quelques instants, l’expression prend de la profondeur avec le colza, la menthe, le beurre ainsi qu’une sensation iodée.
Puis, après dix minutes, le vin évolue vers le biscuit et la poire.
Il s’agit d’un nez très délicat et bien en place. Nous sommes dans la fraîcheur du printemps, avec un accent maritime.
Analyse gustative
L’attaque est immédiatement large, vive et crémeuse. La bouche se montre assez volumineuse et gourmande.
Consistance et vivacité sont accompagnées par le dosage et le caractère satinée de l’année.
La Cuvée se révèle ainsi merveilleusement tactile, assez riche et très caressante. On doit en partie cette sensation aux qualités associées de l’acidité et de l’effervescence.
La texture de cette Cuvée suggère le satin de soie.
Consistance et vivacité sont accompagnées par le dosage et le caractère satinée de l’année.
La Cuvée se révèle ainsi merveilleusement tactile, assez riche et très caressante. On doit en partie cette sensation aux qualités associées de l’acidité et de l’effervescence.
La texture de cette Cuvée suggère le satin de soie.
La finale
La finale est bien aromatique et très longue (10 secondes de persistance).
Elle s’exprime dans la continuité de la bouche.
Après quelques secondes, elle révèle une sensation délicatement crayeuse et saline sur des parfums de bergamote et d’amande. Elle s’évanouie sur une note mentholée.
Elle s’exprime dans la continuité de la bouche.
Après quelques secondes, elle révèle une sensation délicatement crayeuse et saline sur des parfums de bergamote et d’amande. Elle s’évanouie sur une note mentholée.
Millésime 2019
Grand Cru
Hervy-Quenardel
Il s’agit d’un Blanc de Blancs de grande noblesse : élégance des arômes, délicatesse de la texture en bouche, subtilité de la finale.
Cette Cuvée joue ainsi la partition de son terroir d’origine, Verzenay Grand Cru, Montagne de Reims, de son année de naissance, le Millésime 2019, tout en défendant les caractéristiques du Chardonnay. En outre, elle propose un beau potentiel de vieillissement.
Cette Cuvée joue ainsi la partition de son terroir d’origine, Verzenay Grand Cru, Montagne de Reims, de son année de naissance, le Millésime 2019, tout en défendant les caractéristiques du Chardonnay. En outre, elle propose un beau potentiel de vieillissement.
Découvrez le Vigneron
Hervy-Quenardel
Dès mon enfance, j'ai travaillé aux côtés de mon père dans nos vignes. Mon amour
pour la nature m'a naturellement incité à poursuivre mes études au Lycée Agricole.
C'est en découvrant la diversité du métier de vigneron que j'ai réalisé être animé par
la même passion que mes ancêtres. De la plantation à la création d'une cuvée,
j'avais la possibilité de concevoir une cuvée de A à Z, en supervisant l'ensemble du
processus. Peu de métiers offrent une telle opportunité…