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Informations Cuvée
Dosage : 7 g/l
- 1re fermentation :
Inox 80%
Fûts 20%
- Malo : Oui - Monocru : Bouquigny - Vendange :
60% 2018
40% Réserve perpetuelle
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Brut
- Chardonnay 5% - Pinot Noir 15% - Meunier 80%
- 1re fermentation :
Inox 80%
Fûts 20%
- Malo : Oui - Monocru : Bouquigny - Vendange :
60% 2018
40% Réserve perpetuelle
- Vallée de la Marne - Bouquigny
- Brut
- Chardonnay 5% - Pinot Noir 15% - Meunier 80%
Service et accords mets-champagne
Ce vin mérite d’être servi dans une flûte tulipe entre 8 et 10 degrés de température.
Il sera bien accompagné de gougères ou de petits fours salés ou salés - sucrés.
Il sera bien accompagné de gougères ou de petits fours salés ou salés - sucrés.
Apéritif
Apéritif dinatoire
Parmesan
Analyse visuelle
La robe de la Cuvée est d'un séduisant et captivant jaune d’or. Elle est animée de chapelets de bulles discrets et assez lents.
Il se dégage de l’ensemble un sentiment de sérénité et de pureté.
Il se dégage de l’ensemble un sentiment de sérénité et de pureté.
Analyse olfactive
Le premier nez est gourmand et nous suggère les fruits blancs comme la poire, l’amande et le biscuit cuillère.
Après aération, l’expression prend du volume et de la maturité. Ces notes tertiaires restent très gourmandes et renvoient aux desserts. Ainsi les arômes suggèrent le pain d’épice ou le nougat.
Complexe et séducteur, ce nez présente des arômes à la fois primaires, secondaires et tertiaires, ce qui est la signature des Champagnes Réserve d'exception.
Après aération, l’expression prend du volume et de la maturité. Ces notes tertiaires restent très gourmandes et renvoient aux desserts. Ainsi les arômes suggèrent le pain d’épice ou le nougat.
Complexe et séducteur, ce nez présente des arômes à la fois primaires, secondaires et tertiaires, ce qui est la signature des Champagnes Réserve d'exception.
Analyse gustative
L’attaque est plutôt souple. Ensuite, la Cuvée se révèle pétulante et accompagnée d’un parfait équilibre. Les arômes de vanille et de biscuits soulignent le rondeur naturelle du vin et jusqu’à la finale l’effervescence assure le tempo de la dégustation.
La sensation tactile est crémeuse tout en laissant se révéler la fraîcheur finale.
La sensation tactile est crémeuse tout en laissant se révéler la fraîcheur finale.
La finale
La finale est longue (environ huit secondes).
Elle révèle aussi une jolie minéralité rafraîchissante.
Elle révèle aussi une jolie minéralité rafraîchissante.
Signature du Hameau
Xavier Leconte
Un Champagne d'exception élaboré avec une grande maîtrise !
Une cuvée séduisante, à la fois fraîche et crémeuse, riche et consensuelle.
Une cuvée séduisante, à la fois fraîche et crémeuse, riche et consensuelle.
Découvrez le Vigneron
Xavier Leconte
Vigneron certifié Biologique
Je suis au cœur d'une passion transmise de père en fils depuis six générations…Porté par l'ambition de perpétuer les traditions tout en embrassant les aspirationsmodernes, je prends soin de mon vignoble et de mes vins à la manière de mongrand-père Aimé. Je prête une attention particulière aux vieux dictons et suis unobservateur attentif de la nature. J'écoute et je prends en considération lescroyances de mes ancêtres, avec comme objectif principal d'élaborer des vins dequalité qui reflètent mon style personnel.