- 1re fermentation : Foudre
- Malo : Non
- Monocru : Étoges
- Vendange : 80% 2018 - 20% Réserve
- 10% autres cépages: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris
- Côte des Blancs - Étoges
- Brut
- Chardonnay 50% - Pinot Noir 20% - Meunier 20% - Autres cépages 10%
Il lui faudra toute l’élégance et la délicatesse de texture des ris de veau ou des ris d’agneau pour magnifier son caractère.
Les bouchées à la Reine, les Saint-Jacques en coquille sauce dieppoise seront des pistes tout aussi intéressantes.
L’ensemble est empreint d’élégance et de raffinement.
Séduisante et bien structurée, c'est une Cuvée exceptionnelle tant son expression aromatique est merveilleuse.
Transcendé par ses arômes et sa texture, le vin se montre charmant. Pralin, nougat, muscade et biscuit nous sont offerts sur une matière pleine de tendresse.
Nous conservons ce sentiment d’unité, de pureté ressentit tout au long de la dégustation.
Carpe Diem Brut
Grongnet
Mature et tendre, elle sait nous séduire par une expression aromatique savoureuse et une texture délicate. Elle semble ainsi parfaitement adaptée à une dégustation plaisir, entre hédonistes.

J'ai grandi en parcourant les vignes avec mes grands-parents.
Après quelques années passées "à l'extérieur", le retour aux racines s'est imposé àmoi comme une évidence.Je n’oublierai jamais le regard de mon grand-père, rempli de larmes, lorsque je lui ai annoncé que je reprendrais le flambeau et que l'élaboration en Récoltant Manipulant(RM) se poursuivrait, une tradition initiée par son propre grand-père.
C'est un privilège de bénéficier de la transmission du savoir de mon père, tout en jouissant de la liberté de cultiver et de vinifier selon mes propres choix.