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Informations Cuvée
Dosage : 8 g/l
- 1re fermentation : Foudre
- Malo : Non
- Monocru : Étoges
- Vendange : 80% 2018
- 10% autres cépages: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris
- Côte des Blancs - Étoges
- Brut
- Chardonnay 50% - Pinot Noir 20% - Meunier 20% - Autres cépages 10%
- 1re fermentation : Foudre
- Malo : Non
- Monocru : Étoges
- Vendange : 80% 2018
- 10% autres cépages: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris
- Côte des Blancs - Étoges
- Brut
- Chardonnay 50% - Pinot Noir 20% - Meunier 20% - Autres cépages 10%
Service et accords mets-champagne
Dans une flûte au large gobelet, ce Champagne Carpe Diem s’épanouira autour de 8-10 degrés lors d'un apéritif festif.
Il lui faudra toute l’élégance et la délicatesse de texture des ris de veau ou des ris d’agneau pour magnifier son caractère.
Les bouchées à la Reine, les Saint-Jacques en coquille sauce dieppoise seront des pistes tout aussi intéressantes.
Il lui faudra toute l’élégance et la délicatesse de texture des ris de veau ou des ris d’agneau pour magnifier son caractère.
Les bouchées à la Reine, les Saint-Jacques en coquille sauce dieppoise seront des pistes tout aussi intéressantes.
Apéritif dinatoire
Vol au vent
Crustacés
Coquillages
Viande blanche
Champignons
Analyse visuelle
Cette Cuvée Carpe Diem présente une robe profonde et lumineuse, évoquant la paille. Elle se pare de perles fines et abondantes qui lui confèrent un aspect chatoyant.
L’ensemble est empreint d’élégance et de raffinement.
L’ensemble est empreint d’élégance et de raffinement.
Analyse olfactive
Le premier nez est immédiatement complexe et aromatique. Il évoque la fin de l’été avec des parfums d’orange confite, de coing et de miel d’acacia sur un fond minéral.
Après quelques instants, la séduction redouble avec l’abricot sec, la bergamote ou le biscuit cuillère. Ensuite, ce sont les notes gourmandes et pâtissières qui s’offrent à nous. L’expression marie arômes de jeunesse et d’évolution en cave avec beaucoup de charme.
Séduisante et bien structurée, c'est une Cuvée exceptionnelle tant son expression aromatique est merveilleuse.
Séduisante et bien structurée, c'est une Cuvée exceptionnelle tant son expression aromatique est merveilleuse.
Analyse gustative
L’attaque est plutôt ferme et effervescente. Le vin révèle ensuite toutes ses qualités d’équilibre. L’acidité et vinosité sont équivalentes, tandis que le dosage se tient en retrait.
Transcendé par ses arômes et sa texture, le vin se montre charmant. Pralin, nougat, muscade et biscuit nous sont offerts sur une matière pleine de tendresse.
Transcendé par ses arômes et sa texture, le vin se montre charmant. Pralin, nougat, muscade et biscuit nous sont offerts sur une matière pleine de tendresse.
La finale
La finale est longue, environ 8 secondes de persistance, et très nette.
Nous conservons ce sentiment d’unité, de pureté ressentit tout au long de la dégustation.
Nous conservons ce sentiment d’unité, de pureté ressentit tout au long de la dégustation.
Carpe Diem Brut
Grongnet
Cette Cuvée Carpe Diem est une très belle réussite !
Mature et tendre, elle sait nous séduire par une expression aromatique savoureuse et une texture délicate. Elle semble ainsi parfaitement adaptée à une dégustation plaisir, entre hédonistes.
Mature et tendre, elle sait nous séduire par une expression aromatique savoureuse et une texture délicate. Elle semble ainsi parfaitement adaptée à une dégustation plaisir, entre hédonistes.
Découvrez le Vigneron
Grongnet
Je suis la 5e génération de Vigneron.
J'ai grandi en parcourant les vignes avec mes grands-parents.
Après quelques années passées "à l'extérieur", le retour aux racines s'est imposé à
moi comme une évidence.
Je n’oublierai jamais le regard de mon grand-père, rempli de larmes, lorsque je lui ai
annoncé que je reprendrais le flambeau et que l'élaboration en Récoltant Manipulant
(RM) se poursuivrait, une tradition initiée par son propre grand-père.
C'est un privilège de bénéficier de la transmission du savoir de mon père, tout en
jouissant de la liberté de cultiver et de vinifier selon mes propres choix.