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Dosage : 7 g/l
- 1re fermentation : Inox (Pinot Noir e Meunier) - Fût (Chardonnay)
- Malo : Oui
- Crus : Cumières - Damery - Oger - Sermiers
- Vendange : 80% 2021 (Pinot Noir et Meunier) - 20% 2020 (Chardonnay)
- Vallée de la Marne - Cumières Premier Cru
- Brut
- Chardonnay 20% - Pinot Noir 60% - Meunier 20%
Elle pourra aussi s’épanouir à table en compagnie de volailles ou de poissons à chair ferme accompagnés de sauces : un bar sauce Champagne ou un filet Wellington, une suprême de volaille au poivre rose et citron vert, un foie gras avec confiture de figues, un cake salé, de toasts grillés à la crème de saumon, un fromage de chèvre cendré...
L’effervescence, abondante, alimente un cordon de mousse épais. Il s’agit d’une présentation visuelle riche et appétissante.
Cette première impression est accompagnée par le coing, la pêche cuite, puis avec l’aération de parfums rappelant le blé, le biscuit, la vanille et plus tard encore les fruits rouges.
L’ensemble est complexe et particulièrement aboutis.
La matière du vin ainsi que sa fraîcheur sont délicatement accompagnées par la pétulance de l’effervescence.
L’ensemble se laisse gentiment tutoyer par le dosage et produit une sensation chaleureuse que l’on pourrait comparer au coton.
Elle laisse un sentiment piquant, salin et désaltérant.
Grande Réserve - BIO
Sanchez-Le Guédard
Bel exemple de Réserve accompli.
Complexe et mature au nez, habillé d’une effervescence caressante, ce Champagne s’exprime avec grande harmonie.
Je représente avec fierté la troisième génération de Vignerons dans ma famille. C’est une tradition à laquelle je suis profondément attaché, et que j’espère voir perdurer dans le respect des valeurs qui nous ont toujours guidés.
Mon travail va bien au-delà de la simple production de vin : je me considère comme un artisan, engagé chaque jour dans la création de cuvées qui reflètent mon goût personnel, ma sensibilité, ma passion et l’identité du terroir dont je suis issu.
Au cœur de ma philosophie se trouvent l’authenticité et la tradition. Ce sont ces principes qui orientent chacun de mes choix, à la vigne comme à la cave.
Chaque millésime apporte son lot de défis et d’opportunités, et mon objectif est de les interpréter au mieux, tout en restant fidèle au style que j’ai choisi d’exprimer.