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Informations Cuvée

Dosage : 4,5 g/l
- 1re fermentation :
Foudre 40%
Inox 60%
- Malo : oui
- Monocru : Cuis
- Vendange :
60% 2018
40% Réserve perpetuelle
- Côte des Blancs - Cuis Premier Cru
- Extra Brut
- Chardonnay 60% - Pinot Noir 40%

Service et accords mets-champagne

Servie à 8°C dans une flûte bien élancée afin de conserver son esprit apéritif, ce Champagne pourra être accompagné de gougères natures, de verrines de purée de carotte ou de céleri, d’une salade de tomates mozzarella au vinaigre balsamique, de Saint-Jacques en carpaccio, des toasts de crabe et granny Smith, une ceviche, un carpaccio de poisson au citron vert… ou d’un fromage de chèvre frais.

Apéritif Crustacés Coquillages Légumes Fromage de chèvre

Analyse visuelle

La robe est très claire et présente de légers reflets blonds. L’effervescence est très régulière et nourrit un joli cordon de bulles presque complet. Une présentation classique et envoûtante en même temps.

Analyse olfactive

Le premier nez est charmeur, frais, presque vif, sur des notes d’agrumes et de petits fruits. Il s’étoffe ensuite avec des effluves d’amande et de végétaux légèrement orné de racines. L’aération apporte une pointe d’iode mais l’expression reste globalement très stable. Il s’agit d’un nez élégant et frais, très printanier.

Analyse gustative

L’attaque en bouche est souple, vive et néanmoins gourmande. On note ensuite un bel équilibre sucre – acide qui habille, sans lourdeur, la fluidité du vin. L’ensemble est aérien et caresse la voute du palais. Assez chaleureux et gourmand, la Cuvée présente une texture chaude et lâche comme la laine.

La finale

La finale est en pointe (acide et sucrée) et nous offre une petite note de minéralité calcaire. Elle prolonge avec délicatesse la perception aromatique par des arômes de pomme et d’amande.

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Grand Eclat
Premier Cru

Thierry Bourmault

75cl 0,75 l

quantité - +

Ajoutez au panier - € 41,00
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Un Champagne festif ! D'un équilibre parfait, aérien et savoureux à la fois, il développe avec élégance son caractère fluide et séduisant.
Apéritif idéal pour une belle soirée ou lors d’un after work entre amis ou collègues.

Informations Cuvée

Service et accords mets-champagne

Apéritif Crustacés Coquillages Légumes Fromage de chèvre

Analyse visuelle

Analyse olfactive

Analyse gustative

La finale

La finale est en pointe (acide et sucrée) et nous offre une petite note de minéralité calcaire. Elle prolonge avec délicatesse la perception aromatique par des arômes de pomme et d’amande.

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Découvrez le Vigneron Thierry Bourmault

Vigneron certifié HVE

Je suis vigneron en Champagne, le plus beau métier du monde. Je suis tombédedans quand j'étais petit. Mon fils William et ma fille Caroline représentent lasixième génération de vignerons. Quelle fierté de voir ses enfants reprendre la suitede mon travail accompli !Quand j'avais 12 ans, pendant les vacances d'été, je partais avec mon père sur sonenjambeur. Je montais sur les charrues pendant qu'il effectuait le travail du sol, etj'avais la joie de conduire le tracteur dans les chemins de vigne. J'étais heureux.Créer une nouvelle cuvée, élever son vin, le voir vieillir et se bonifier, ajuster ledosage, faire les assemblages, recevoir mes clients... J'ai toujours trouvé tout celapassionnant.Pour moi, être vigneron a toujours été une évidence. La passion sera toujoursprésente, jusqu'à mon dernier souffle.

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