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Informations Cuvée
Dosage : 2 g/l
- 1re fermentation :
Inox 80%
Fûts 20%
- Malo : 90%
- Monocru : Verzenay
- Vendange :
65% 2016
35% Réserve perpétuelle - Montagne de Reims - Verzenay Grand Cru
- Extra Brut
- Chardonnay 45% - Pinot Noir 55%
- 1re fermentation :
Inox 80%
Fûts 20%
- Malo : 90%
- Monocru : Verzenay
- Vendange :
65% 2016
35% Réserve perpétuelle - Montagne de Reims - Verzenay Grand Cru
- Extra Brut
- Chardonnay 45% - Pinot Noir 55%
Service et accords mets-champagne
Cette Cuvée s’épanouira à 10 degrés de température, dans une flûte bien large.
À table, proposez-lui des mets assez puissants, dense et ferme comme la viande de belle volaille, de porc ou de veau. Pensez aussi au saumon et au cabillaud, ainsi qu’aux pains et aux cakes de légumes.
Évitez les sauces pour conserver les caractères de netteté et de fermeté des mets et du Champagne.
À table, proposez-lui des mets assez puissants, dense et ferme comme la viande de belle volaille, de porc ou de veau. Pensez aussi au saumon et au cabillaud, ainsi qu’aux pains et aux cakes de légumes.
Évitez les sauces pour conserver les caractères de netteté et de fermeté des mets et du Champagne.
Apéritif dinatoire
Pâtes
Poisson
Viande blanche
Analyse visuelle
La présentation de cette Cuvée Prestige Nature est élégante et nous donne une impression de fraîcheur !
La belle couleur aux reflets rose-or est délicate et captivante. Les fines bulles couronnent l'image d'un joli cordon de mousse en surface.
La belle couleur aux reflets rose-or est délicate et captivante. Les fines bulles couronnent l'image d'un joli cordon de mousse en surface.
Analyse olfactive
Le premier nez s’ouvre sur des parfums « boulangers », mais aussi de noisette, de feuilles séchées, de poire sur un fond de cannelle.
Après quelques instants, ce sont les notes de muguet, d’acacia et de beurre qui apportent de l’élégance. Plus tard encore, en produisant sentiment minéral, le vin oscille entre la terre et la mer.
Il s’agit d’un nez bien ouvert, franc et encore très frais. Il est marqué par des arômes fruités – floraux et « levuriens » qui signent à la fois son potentiel et le bon vieillissement du vin en cave.
Après quelques instants, ce sont les notes de muguet, d’acacia et de beurre qui apportent de l’élégance. Plus tard encore, en produisant sentiment minéral, le vin oscille entre la terre et la mer.
Il s’agit d’un nez bien ouvert, franc et encore très frais. Il est marqué par des arômes fruités – floraux et « levuriens » qui signent à la fois son potentiel et le bon vieillissement du vin en cave.
Analyse gustative
L’attaque est large et confortable, acidité et effervescence sont à l’équilibre.
Puis la vinosité se révèle. Le corps puissant du vin est accompagné par une belle acidité, bien nette. Les arômes de bouche évoluent vers les fleurs séchées, les fruits secs et le biscuit.
Le tout petit dosage permet à la Cuvée de s’exprimer avec précision sur la densité et la fermeté. L’ensemble génère ainsi une texture se rapprochant de celle d’un lin épais, avec un joli grain!
Puis la vinosité se révèle. Le corps puissant du vin est accompagné par une belle acidité, bien nette. Les arômes de bouche évoluent vers les fleurs séchées, les fruits secs et le biscuit.
Le tout petit dosage permet à la Cuvée de s’exprimer avec précision sur la densité et la fermeté. L’ensemble génère ainsi une texture se rapprochant de celle d’un lin épais, avec un joli grain!
La finale
La finale est longue (8 secondes de persistance sur des arômes d’amande), très minérale, crayeuse et clairement saline.
Elle est également bien pleine et prolonge le plaisir avec harmonie et une certaine rondeur.
Elle est également bien pleine et prolonge le plaisir avec harmonie et une certaine rondeur.
Prestige Nature
Grand Cru
Hervy-Quenardel
Un Champagne minéral, structuré et alerte qui nous offre une magnifique expression des terroirs Grand Cru de la Montagne de Reims.
Cette Cuvée Prestige Nature réussit parfaitement à concilier puissance et fraîcheur dans un style vif et vineux, se révélant à la fois riche et désaltérante.
Cette Cuvée Prestige Nature réussit parfaitement à concilier puissance et fraîcheur dans un style vif et vineux, se révélant à la fois riche et désaltérante.
Découvrez le Vigneron
Hervy-Quenardel
Dès mon enfance, j'ai travaillé aux côtés de mon père dans nos vignes. Mon amour
pour la nature m'a naturellement incité à poursuivre mes études au Lycée Agricole.
C'est en découvrant la diversité du métier de vigneron que j'ai réalisé être animé par
la même passion que mes ancêtres. De la plantation à la création d'une cuvée,
j'avais la possibilité de concevoir une cuvée de A à Z, en supervisant l'ensemble du
processus. Peu de métiers offrent une telle opportunité…