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Informations Cuvée
Cuvée certifiée Bio
Dosage : 21 g/l
- 1re fermentation : Inox 100%
- Malo : Oui
- Monocru : Cumières et Damery
- Vendange :
70% 2020
30% 2019 - Vallée de la Marne - Damery
- Sec
- Pinot Noir 60% - Meunier 40%
Dosage : 21 g/l
- 1re fermentation : Inox 100%
- Malo : Oui
- Monocru : Cumières et Damery
- Vendange :
70% 2020
30% 2019 - Vallée de la Marne - Damery
- Sec
- Pinot Noir 60% - Meunier 40%
Service et accords mets-champagne
Ce Champagne de gastronomie gagnera à être servi dans une flûte élancée à une température de 8°C.
On pourra l’accompagner de tous les desserts aux fruits cuits et à la crème. Par exemple la Charlotte aux poires ou aux pêches, la tarte aux abricots, la crème caramel, et même certains desserts au chocolat au lait.
On évitera néanmoins le chocolat noir, la glace et le sorbet.
On pourra l’accompagner de tous les desserts aux fruits cuits et à la crème. Par exemple la Charlotte aux poires ou aux pêches, la tarte aux abricots, la crème caramel, et même certains desserts au chocolat au lait.
On évitera néanmoins le chocolat noir, la glace et le sorbet.
Foie gras
Fruits rouges
Salade de fruit
Dessert
Analyse visuelle
La teinte est appétissante, profonde et dorée à souhait. Elle est animée par une effervescence riche et crémeuse qui nourri un beau cordon de bulles en surface.
La présentation de cette Cuvée prépare le palais.
Analyse olfactive
Le « premier nez » est bien ouvert sur la crème pâtissière, la pêche cuite, le miel. Il s’agit d’un nez fruité, franc et gourmand qui présente à la fois des notes estivales et d’évolution.
Après aération on perçoit des fruits cuits, des fruits secs, du caramel, du nougat…
Après aération on perçoit des fruits cuits, des fruits secs, du caramel, du nougat…
Analyse gustative
L'attaque en bouche est épaisse et douce, avec une effervescence très fondue et une acidité en retrait. Puis le vin montre tout son charme. Charnu, onctueux et équilibré, il présente le mariage parfait de la vinosité et de la liqueur.
La dégustation est gourmande et l’effervescence et l’acidité assurent le tempo en contre point. L’ensemble produit un beau volume, une texture de velours très épais et confortable.
La dégustation est gourmande et l’effervescence et l’acidité assurent le tempo en contre point. L’ensemble produit un beau volume, une texture de velours très épais et confortable.
La finale
La finale aromatique est très longue (plus de 10 secondes).
Elle s’affirme avec générosité et « sucrosité », et montre, sur des parfums de nougat, une légère note calcaire.
Elle s’affirme avec générosité et « sucrosité », et montre, sur des parfums de nougat, une légère note calcaire.
Demi-sec - BIO
Sanchez-Le Guédard
Un joli Champagne demi-sec abouti.
Belle complexité et maturité au nez, bel équilibre en bouche, voici un Champagne construit pour la table !
Belle complexité et maturité au nez, bel équilibre en bouche, voici un Champagne construit pour la table !
Découvrez le Vigneron
Sanchez-Le Guédard
Vigneron certifié Biologique
Je représente fièrement la troisième génération de Vignerons dans ma famille, et jenourris l'espoir que cette tradition se poursuivra.Dans le monde de la viticulture, je ne suis pas seulement un Vigneron, mais unartisan qui se consacre à l'élaboration de vins qui reflètent mon palais personnel etma passion.Au cœur de ma philosophie se trouvent l'authenticité et la tradition, des valeurs quifaçonnent chaque facette de mon parcours viticole.