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Dosage : 21 g/l
- 1re fermentation : Inox 100%
- Malo : Oui
- Monocru : Cumières et Damery
- Vendange : 70% 2020 - 30% 2019 - Vallée de la Marne - Damery
- Sec
- Pinot Noir 60% - Meunier 40%
On pourra l’accompagner de tous les desserts aux fruits cuits et à la crème. Par exemple la Charlotte aux poires ou aux pêches, la tarte aux abricots, la crème caramel, et même certains desserts au chocolat au lait.
On évitera néanmoins le chocolat noir, la glace et le sorbet.
Après aération on perçoit des fruits cuits, des fruits secs, du caramel, du nougat…
La dégustation est gourmande et l’effervescence et l’acidité assurent le tempo en contre point. L’ensemble produit un beau volume, une texture de velours très épais et confortable.
Elle s’affirme avec générosité et « sucrosité », et montre, sur des parfums de nougat, une légère note calcaire.
Demi-sec - BIO
Sanchez-Le Guédard
Belle complexité et maturité au nez, bel équilibre en bouche, voici un Champagne construit pour la table !
Je représente avec fierté la troisième génération de Vignerons dans ma famille. C’est une tradition à laquelle je suis profondément attaché, et que j’espère voir perdurer dans le respect des valeurs qui nous ont toujours guidés.
Mon travail va bien au-delà de la simple production de vin : je me considère comme un artisan, engagé chaque jour dans la création de cuvées qui reflètent mon goût personnel, ma sensibilité, ma passion et l’identité du terroir dont je suis issu.
Au cœur de ma philosophie se trouvent l’authenticité et la tradition. Ce sont ces principes qui orientent chacun de mes choix, à la vigne comme à la cave.
Chaque millésime apporte son lot de défis et d’opportunités, et mon objectif est de les interpréter au mieux, tout en restant fidèle au style que j’ai choisi d’exprimer.
