Informations Cuvée
Cuvée certifiée Bio
Dosage : 21 g/l
- 1re fermentation : Inox 100%
- Malo : Oui
- Monocru : Cumières et Damery
- Vendange : 70% 2020 - 30% 2019 - Vallée de la Marne - Damery
- Sec
- Pinot Noir 60% - Meunier 40%
Service et accords mets-champagne
Ce Champagne de gastronomie gagnera à être servi dans une flûte élancée à une température de 8°C.
On pourra l’accompagner de tous les desserts aux fruits cuits et à la crème. Par exemple la Charlotte aux poires ou aux pêches, la tarte aux abricots, la crème caramel, et même certains desserts au chocolat au lait.
On évitera néanmoins le chocolat noir, la glace et le sorbet.
Foie gras Fruits rouges Salade de fruit Dessert
Analyse visuelle
La teinte est appétissante, profonde et dorée à souhait. Elle est animée par une effervescence riche et crémeuse qui nourri un beau cordon de bulles en surface. La présentation de cette Cuvée prépare le palais.
Analyse olfactive
Le « premier nez » est bien ouvert sur la crème pâtissière, la pêche cuite, le miel. Il s’agit d’un nez fruité, franc et gourmand qui présente à la fois des notes estivales et d’évolution.
Après aération on perçoit des fruits cuits, des fruits secs, du caramel, du nougat…
Analyse gustative
L'attaque en bouche est épaisse et douce, avec une effervescence très fondue et une acidité en retrait. Puis le vin montre tout son charme. Charnu, onctueux et équilibré, il présente le mariage parfait de la vinosité et de la liqueur.
La dégustation est gourmande et l’effervescence et l’acidité assurent le tempo en contre point. L’ensemble produit un beau volume, une texture de velours très épais et confortable.
La finale
La finale aromatique est très longue (plus de 10 secondes).
Elle s’affirme avec générosité et « sucrosité », et montre, sur des parfums de nougat, une légère note calcaire.

Demi-sec - BIO

Sanchez-Le Guédard

Un joli Champagne demi-sec abouti.
Belle complexité et maturité au nez, bel équilibre en bouche, voici un Champagne construit pour la table !
Informations Cuvée
Cuvée certifiée Bio
Dosage : 21 g/l
- 1re fermentation : Inox 100%
- Malo : Oui
- Monocru : Cumières et Damery
- Vendange : 70% 2020 - 30% 2019 - Vallée de la Marne - Damery
- Sec
- Pinot Noir 60% - Meunier 40%
Service et accords mets-champagne
Ce Champagne de gastronomie gagnera à être servi dans une flûte élancée à une température de 8°C.
On pourra l’accompagner de tous les desserts aux fruits cuits et à la crème. Par exemple la Charlotte aux poires ou aux pêches, la tarte aux abricots, la crème caramel, et même certains desserts au chocolat au lait.
On évitera néanmoins le chocolat noir, la glace et le sorbet.
Foie gras Fruits rouges Salade de fruit Dessert
Analyse visuelle
La teinte est appétissante, profonde et dorée à souhait. Elle est animée par une effervescence riche et crémeuse qui nourri un beau cordon de bulles en surface. La présentation de cette Cuvée prépare le palais.
Analyse olfactive
Le « premier nez » est bien ouvert sur la crème pâtissière, la pêche cuite, le miel. Il s’agit d’un nez fruité, franc et gourmand qui présente à la fois des notes estivales et d’évolution.
Après aération on perçoit des fruits cuits, des fruits secs, du caramel, du nougat…
Analyse gustative
L'attaque en bouche est épaisse et douce, avec une effervescence très fondue et une acidité en retrait. Puis le vin montre tout son charme. Charnu, onctueux et équilibré, il présente le mariage parfait de la vinosité et de la liqueur.
La dégustation est gourmande et l’effervescence et l’acidité assurent le tempo en contre point. L’ensemble produit un beau volume, une texture de velours très épais et confortable.
La finale
La finale aromatique est très longue (plus de 10 secondes).
Elle s’affirme avec générosité et « sucrosité », et montre, sur des parfums de nougat, une légère note calcaire.
Sanchez-Le Guédard
Découvrez le Vigneron Sanchez-Le Guédard
Vigneron certifié Biologique

Je représente avec fierté la troisième génération de Vignerons dans ma famille. C’est une tradition à laquelle je suis profondément attaché, et que j’espère voir perdurer dans le respect des valeurs qui nous ont toujours guidés.

Mon travail va bien au-delà de la simple production de vin : je me considère comme un artisan, engagé chaque jour dans la création de cuvées qui reflètent mon goût personnel, ma sensibilité, ma passion et l’identité du terroir dont je suis issu.

Au cœur de ma philosophie se trouvent l’authenticité et la tradition. Ce sont ces principes qui orientent chacun de mes choix, à la vigne comme à la cave.

Chaque millésime apporte son lot de défis et d’opportunités, et mon objectif est de les interpréter au mieux, tout en restant fidèle au style que j’ai choisi d’exprimer.


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