La tua nazione è 29
Informazioni Cuvée
Dosaggio: 2 g/l
- 1a fermentazione: Inox - 10% Botti di rovere
- Malolattica: Sì
- Monocru: Vertus Premier Cru
- Vendemmia: 100% 2018 Millésime*NR
- Côte des Blancs - Vertus Premier Cru
- Extra Brut
- Chardonnay 100%
Servizio e abbinamenti
Da degustare a circa 12°C, in una flute ben tornita per sfruttare al meglio la texture vellutata e le qualità gastronomiche del vino.
A tavola consigliamo gli arancini ai legumi, le pappardelle al ragù di agnello, una zuppa di lenticchie, un salmone al limone e rosmarino, il risotto ai funghi e tartufo, gli involtini di pollo, gli gnocchi alla sorrentina...
Risotto Pasta Pesce Carne bianca Verdure Funghi Tartufi
Analisi visiva
Il colore giallo oro è segno di maturità. Le bollicine fini e vivaci terminano il loro percorso con un bel cordone di schiuma bianca. Una presentazione molto appetitosa.
Analisi olfattiva
Il primo naso è "da pasticceria", con frutti polposi (pesca, prugna mirabelle) e di brioche arricchiti da note burrose e vanigliate. In seguito percepiamo frutta secca (nocciole, mandorle tostate) supportata dall'acquavite di pere. Con l'aerazione, gli aromi di pasticceria si rafforzano e compaiono note più profonde di giglio e gelsomino.
Analisi gustativa
L'attacco è ampio e cremoso. Si apre su un palato voluminoso e tenero, con l'effervescenza e l'acidità che fanno la loro parte sullo sfondo. Il corpo del vino accompagna l'effervescenza e crea una texture vellutata. Sullo sfondo si delinea una fine trama gessosa, accompagnata da aromi di mimosa e torrone.
Il finale
Il finale, ricco, opulento e caldo, dura circa dieci secondi. Rivela aromi di torta meringata al limone, offrendo al contempo una notevole mineralità che evoca il gesso, accompagnata da sottili sfumature delicate.

Initium XVIII
Premier Cru
BIO

Charles-Henri Dupont


Cuvée certificata Biologica
Millésime 2018 *NR
Questo Millésime incarna l'eccellenza del lavoro del Vigneron, rivelando in questa Cuvée una notevole complessità aromatica, una consistenza impressionante e una texture particolarmente seducente al palato.
È il simbolo di uno Champagne che ha raggiunto la maturità ideale e che promette di affascinare gli intenditori più esigenti con il suo carattere eccezionale.
Informazioni Cuvée
Dosaggio: 2 g/l
- 1a fermentazione: Inox - 10% Botti di rovere
- Malolattica: Sì
- Monocru: Vertus Premier Cru
- Vendemmia: 100% 2018 Millésime*NR
- Côte des Blancs - Vertus Premier Cru
- Extra Brut
- Chardonnay 100%
Servizio e abbinamenti
Da degustare a circa 12°C, in una flute ben tornita per sfruttare al meglio la texture vellutata e le qualità gastronomiche del vino.
A tavola consigliamo gli arancini ai legumi, le pappardelle al ragù di agnello, una zuppa di lenticchie, un salmone al limone e rosmarino, il risotto ai funghi e tartufo, gli involtini di pollo, gli gnocchi alla sorrentina...
Risotto Pasta Pesce Carne bianca Verdure Funghi Tartufi
Analisi visiva
Il colore giallo oro è segno di maturità. Le bollicine fini e vivaci terminano il loro percorso con un bel cordone di schiuma bianca. Una presentazione molto appetitosa.
Analisi olfattiva
Il primo naso è "da pasticceria", con frutti polposi (pesca, prugna mirabelle) e di brioche arricchiti da note burrose e vanigliate. In seguito percepiamo frutta secca (nocciole, mandorle tostate) supportata dall'acquavite di pere. Con l'aerazione, gli aromi di pasticceria si rafforzano e compaiono note più profonde di giglio e gelsomino.
Analisi gustativa
L'attacco è ampio e cremoso. Si apre su un palato voluminoso e tenero, con l'effervescenza e l'acidità che fanno la loro parte sullo sfondo. Il corpo del vino accompagna l'effervescenza e crea una texture vellutata. Sullo sfondo si delinea una fine trama gessosa, accompagnata da aromi di mimosa e torrone.
Il finale
Il finale, ricco, opulento e caldo, dura circa dieci secondi. Rivela aromi di torta meringata al limone, offrendo al contempo una notevole mineralità che evoca il gesso, accompagnata da sottili sfumature delicate.
Charles-Henri Dupont
Scopri il Vigneron Charles-Henri Dupont

Vigneron certificato biologico

Nato nel cuore di una famiglia di Vignerons a Vertus, la mia infanzia si è naturalmente intrecciata con le vigne. Fin da piccolo, sono stato introdotto ai rituali della vigna, considerando i lavori estivi come un passaggio essenziale alle mie vacanze scolastiche. Tuttavia, è all'età di 15 anni che si è risvegliata la mia vera passione per l'arte del vino. Le mie prime esperienze di vinificazione e degustazione hanno acceso in me l’amore per l'enologia e la sottile arte della degustazione.


Ciò che ha veramente catturato la mia immaginazione è stata la ricchezza aromatica dei vini, scolpita dal loro terroir d’origine e dalla storia di ogni vigneto. 

Ho scoperto che il cuore di un grande Champagne de terroir batte grazie all’ eccezionale qualità delle sue uve.


La mia filosofia è radicata nel desiderio di produrre uve e vini che siano un riflesso fedele del loro terroir. Mi impegno a coltivare le mie vigne in armonia con l'ecosistema circostante, preservando così l'essenza della vita che vi prospera. Per me, il vino è più di una bevanda; è una storia della terra, una storia di passione, impegno e profondo rispetto per i preziosi doni della natura. Questa è l'essenza della mia ricerca come Vigneron a Vertus: creare vini che, ad ogni sorso, rivelino una storia, un luogo, una passione.


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