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Informazioni Cuvée
Cuvée certificata Biologica
Dosaggio: 2 g/l
- 1a fermentazione: Inox - 10% Botti di rovere
- Malolattica: Sì
- Monocru: Vertus Premier Cru
- Vendemmia: 100% 2020 Millésime*NR
- Côte des Blancs - Vertus Premier Cru
- Extra Brut
- Chardonnay 100%
Servizio e abbinamenti
Da degustare a circa 10°C, in una flûte piuttosto slanciata, in modo che il vino possa mantenere le sue qualità primarie di tonicità, eleganza e freschezza. A tavola, si abbina magnificamente con un carpaccio di zucchine, un’Insalata di polpo, le ostriche al limone, un carpaccio di spada, delle bruschette con brandade di baccalà, un pesce alla griglia con limone e e erbe, del parmigiano reggiano con miele e noci…
Ostriche Carpaccio di pesce Pesce Parmigiano
Analisi visiva
Questa Cuvée ha un colore chiaro con riflessi verdi. L'effervescenza è estremamente fine e rapida, con un leggero cordone di schiuma. Il vino è delicato e fresco.
Analisi olfattiva
Il primo naso è primaverile. Dopo la citronella, il mughetto e la seringua, si percepiscono la mandorla fresca e il pan di Spagna. Il naso è subito seducente, poi diventa più singolare con pepe bianco, timo, buccia di pompelmo e gesso umido. L'espressione è molto raffinata e assume gradualmente un carattere più ricco con latticini, spezie e note di pane.
Analisi gustativa
L'attacco è fresco e vivace. Presenta un palato snello ma carnoso, dove la pregevole struttura acida domina e detta il ritmo. L'effervescenza si fonde gradualmente con il corpo del vino, creando una texture fine e setosa. Questa struttura elegante, caratterizzata da aromi di pompelmo, si distingue per una sottile salinità, che suscita un crescente desiderio di assaporare di più.
Il finale
Il finale è chiaramente teso e salino, oltre che caldo. Il vino svanisce dopo otto secondi di persistenza su fragranze iodate e chiaramente marittime.

Initium XX Premier Cru
BIO

Charles-Henri Dupont


Cuvée certificata Biologica
Millésime 2020 *NR
Questa Cuvée incarna l'essenza stessa della Côte des Blancs, offrendo una trilogia di sensazioni in cui freschezza, eleganza e mineralità si combinano armoniosamente. È un vino straordinario per i momenti di relax, dopo il lavoro o la sera con gli amici.
Informazioni Cuvée
Cuvée certificata Biologica
Dosaggio: 2 g/l
- 1a fermentazione: Inox - 10% Botti di rovere
- Malolattica: Sì
- Monocru: Vertus Premier Cru
- Vendemmia: 100% 2020 Millésime*NR
- Côte des Blancs - Vertus Premier Cru
- Extra Brut
- Chardonnay 100%
Servizio e abbinamenti
Da degustare a circa 10°C, in una flûte piuttosto slanciata, in modo che il vino possa mantenere le sue qualità primarie di tonicità, eleganza e freschezza. A tavola, si abbina magnificamente con un carpaccio di zucchine, un’Insalata di polpo, le ostriche al limone, un carpaccio di spada, delle bruschette con brandade di baccalà, un pesce alla griglia con limone e e erbe, del parmigiano reggiano con miele e noci…
Ostriche Carpaccio di pesce Pesce Parmigiano
Analisi visiva
Questa Cuvée ha un colore chiaro con riflessi verdi. L'effervescenza è estremamente fine e rapida, con un leggero cordone di schiuma. Il vino è delicato e fresco.
Analisi olfattiva
Il primo naso è primaverile. Dopo la citronella, il mughetto e la seringua, si percepiscono la mandorla fresca e il pan di Spagna. Il naso è subito seducente, poi diventa più singolare con pepe bianco, timo, buccia di pompelmo e gesso umido. L'espressione è molto raffinata e assume gradualmente un carattere più ricco con latticini, spezie e note di pane.
Analisi gustativa
L'attacco è fresco e vivace. Presenta un palato snello ma carnoso, dove la pregevole struttura acida domina e detta il ritmo. L'effervescenza si fonde gradualmente con il corpo del vino, creando una texture fine e setosa. Questa struttura elegante, caratterizzata da aromi di pompelmo, si distingue per una sottile salinità, che suscita un crescente desiderio di assaporare di più.
Il finale
Il finale è chiaramente teso e salino, oltre che caldo. Il vino svanisce dopo otto secondi di persistenza su fragranze iodate e chiaramente marittime.
Charles-Henri Dupont
Scopri il Vigneron Charles-Henri Dupont

Vigneron certificato biologico

Nato nel cuore di una famiglia di Vignerons a Vertus, la mia infanzia si è naturalmente intrecciata con le vigne. Fin da piccolo, sono stato introdotto ai rituali della vigna, considerando i lavori estivi come un passaggio essenziale alle mie vacanze scolastiche. Tuttavia, è all'età di 15 anni che si è risvegliata la mia vera passione per l'arte del vino. Le mie prime esperienze di vinificazione e degustazione hanno acceso in me l’amore per l'enologia e la sottile arte della degustazione.


Ciò che ha veramente catturato la mia immaginazione è stata la ricchezza aromatica dei vini, scolpita dal loro terroir d’origine e dalla storia di ogni vigneto. 

Ho scoperto che il cuore di un grande Champagne de terroir batte grazie all’ eccezionale qualità delle sue uve.


La mia filosofia è radicata nel desiderio di produrre uve e vini che siano un riflesso fedele del loro terroir. Mi impegno a coltivare le mie vigne in armonia con l'ecosistema circostante, preservando così l'essenza della vita che vi prospera. Per me, il vino è più di una bevanda; è una storia della terra, una storia di passione, impegno e profondo rispetto per i preziosi doni della natura. Questa è l'essenza della mia ricerca come Vigneron a Vertus: creare vini che, ad ogni sorso, rivelino una storia, un luogo, una passione.


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