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Informations Cuvée
Cuvée certifiée Bio
Dosage : 7 g/l
- 1re fermentation : Inox 100%
- Malo : Oui
- Monocru : Cumières et Damery
- Vendange :
70% 2020
30% 2019 - Vallée de la Marne - Cumières Premier Cru
- Brut
- Pinot Noir 60% - Meunier 40%
Dosage : 7 g/l
- 1re fermentation : Inox 100%
- Malo : Oui
- Monocru : Cumières et Damery
- Vendange :
70% 2020
30% 2019 - Vallée de la Marne - Cumières Premier Cru
- Brut
- Pinot Noir 60% - Meunier 40%
Service et accords mets-champagne
Cette magnifique Cuvée ne manquera pas de séduire vos invités !
Adepte des apéritifs importants, elle sera parfaite entre 8 et 10 degrés dans une flûte élancée et accompagnera avec succès avec les mets salés – sucrés.
On pense à des toasts de crudités sur chantilly au raifort, des gougères très légères, des tagliatelles aux légumes, des quenelles aux légumes, un saumon en croûte de sucre et de sel, des beignets de poulet au miel, un rôti de porc aux prunes, un fromage de chèvre frais, des fraises à la gelée de rose…
Adepte des apéritifs importants, elle sera parfaite entre 8 et 10 degrés dans une flûte élancée et accompagnera avec succès avec les mets salés – sucrés.
On pense à des toasts de crudités sur chantilly au raifort, des gougères très légères, des tagliatelles aux légumes, des quenelles aux légumes, un saumon en croûte de sucre et de sel, des beignets de poulet au miel, un rôti de porc aux prunes, un fromage de chèvre frais, des fraises à la gelée de rose…
Apéritif
Apéritif dinatoire
Pâtes
Poisson
Viande blanche
Analyse visuelle
La robe de cette Cuvée annonce son origine. De couleur rose tendre, elle nous chuchote que les deux raisins noirs de la Champagne nous tendent les bras.
L’effervescence, fine et rapide, alimente un petit cordon en surface. Il s’agit d’une présentation visuelle fraîche et étonnante de personnalité.
L’effervescence, fine et rapide, alimente un petit cordon en surface. Il s’agit d’une présentation visuelle fraîche et étonnante de personnalité.
Analyse olfactive
Le premier nez nous transporte dans un verger à la fin de l’été. Il propose du coing, de la poire crassane et des gelées de fruits rouges.
Cette première impression est accompagnée de notes liées à l’élevage du vin en cave (pain, fleurs fanées). L’ensemble évolue ensuite vers l’ananas rôti, les laitages et le thym.
Cette première impression est accompagnée de notes liées à l’élevage du vin en cave (pain, fleurs fanées). L’ensemble évolue ensuite vers l’ananas rôti, les laitages et le thym.
Analyse gustative
L’attaque est fraîche et ouvre sur un vin emprunt de légèreté, doté de la douce pétulance de son effervescence et de la discrétion de son acidité.
Cet équilibre, génère une sensation de fluidité ainsi qu’une texture suggérant un tissu aérien et vaporeux, comme la soie par exemple.
Cet équilibre, génère une sensation de fluidité ainsi qu’une texture suggérant un tissu aérien et vaporeux, comme la soie par exemple.
La finale
La finale, longue (7 à 8 secondes) et aromatique (pomme cuite et épices), se révèle bien tendue et nette.
Elle nous laisse un sentiment d’élégance grâce à sa petite pointe de réglisse et de sel.
Elle nous laisse un sentiment d’élégance grâce à sa petite pointe de réglisse et de sel.
Sélection - BIO
Sanchez-Le Guédard
Cuvée certifiée bio
Jolie Cuvée qui se présente aérienne et équilibrée, tout en révélant son caractère fruité avec authenticité.
Une petite « canaille » bien sympathique, ainsi qu’une rareté dans le monde des bruts sans année en Champagne.
Jolie Cuvée qui se présente aérienne et équilibrée, tout en révélant son caractère fruité avec authenticité.
Une petite « canaille » bien sympathique, ainsi qu’une rareté dans le monde des bruts sans année en Champagne.
Découvrez le Vigneron
Sanchez-Le Guédard
Vigneron certifié Biologique
Je représente fièrement la troisième génération de Vignerons dans ma famille, et jenourris l'espoir que cette tradition se poursuivra.Dans le monde de la viticulture, je ne suis pas seulement un Vigneron, mais unartisan qui se consacre à l'élaboration de vins qui reflètent mon palais personnel etma passion.Au cœur de ma philosophie se trouvent l'authenticité et la tradition, des valeurs quifaçonnent chaque facette de mon parcours viticole.